وصفات تقليدية

سلطة سيزر

سلطة سيزر

يحمر الدجاج في مقلاة تفلون متبل بالملح والفلفل.

نذوب الزبدة وندهن شرائح الخبز ، ثم نقطعها إلى مكعبات ونضعها في الفرن لمدة 15 ، ونقلب من وقت لآخر.

في هذه الأثناء ، يتم تجهيز غرفة تبديل الملابس في رانش. اخلطي الكريمة مع الحليب ثم أضيفي الملح والفلفل والثوم. في النهاية ، يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا. نحن نحب التزاتزيكي حقًا ، لذلك في بعض الأحيان نضع خيارًا طازجًا مفرومًا ناعمًا. نضيف البقدونس المفروم.

ضع الخس المكسور بيديك على طبق. نرش قطع الخبز المحمص والدجاج المشوي فوقها ، ونضع الصلصة فوقها.

هذه السلطة هي المفضلة لدي حتى الآن. إنه يستحق ذلك ، لأنه سهل التحضير ومغذي وسهل.


سلطة سيزر بالدجاج

أصبحت شهية سلطة القيصر ، التي أعدها متخصص في الطهي ، أكثر إرضاءً بسبب إضافة الدجاج إلى تركيبته.

يتناسب لحم الدواجن الرقيق مع المذاق العام للطبق.

أصبح الدجاج أحد المكونات الرئيسية لوصفة قيصر التقليدية.

ما هو مطلوب للطبخ:

  • 100-200 غرام خس
  • 200 غرام لحم دجاج
  • 50 غرام جبن بارميزان
  • 50 غرام خبز ابيض.

لقيصر مناسبة لجميع أصناف السلطة التي ليس لها طعم مشرق مميز.

يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الملفوف Romano و Iceberg و Latuk و Batavia والصينية وبكين.

تغسل أوراق الخس بالماء الجاري ثم تجفف.

بعد أن تجف السلطة ، وزعيها بيديك ، ثم أرسلها في وعاء سلطة أو في طبق كبير (حسب رغبتك).

يمكن تحضير شرائح الدجاج بشكل مستقل عن طريق فصل صدور الدجاج عن العظام ، أو يمكنك شراء لحوم جاهزة بدون عظم.

ثم يتم تقطيع الشرائح إلى أصابع ومعالجتها بالحرارة.

يمكن طهي اللحم في ماء مملح قليلاً أو تقطيعه أو قليه في مقلاة.

ضعي الدجاج الجاهز على السلطة.

ثم املأ الخليط بضمادة واتركه ينقع.

في هذه المرحلة ، اقلي البسكويت الأبيض في مقلاة أو جففيها في الفرن.

عندما تصبح مقرمشة من الخارج وتبقى طرية من الداخل & # 8211 فهي جاهزة.

أضيفي حفنة من البسكويت إلى الوعاء.

نضيف محطات وقود أمامهم ، حتى لا تكون الكروتونات مبللة.

قطعي الجبن على جذر خشن ورشي جبنة البارميزان بشرائح الدجاج.

هذا كل شيء ، سلطة السيزر بالدجاج والصلصة حسب الوصفة جاهزة.

في قصة الفيديو التالية سترى جميع مراحل تحضير قيصر في إصدار مختلف قليلاً:


سلطة سيزر بالدجاج

تُقلى شرائح الخبز المقطعة إلى قطع وتُرش بزيت الزيتون في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. ضع شرائح بروسكيوتو في نفس الصينية. اتركها في الفرن لمدة 7-8 دقائق. ثم أخرجهم ليبردوا.

في هذه الأثناء ، حضري صلصة السيزر. انت تحتاج:

  • 150 جرام جبن بارميزان
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 250 جرام مايونيز
  • 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 2 فيليه أنشوجة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 50 مل زيت زيتون
  • قليل من الملح

ضعي البارميزان والخل في محضر الطعام واخلطيهم حتى تحصلي على عجينة متجانسة. أضيفي المايونيز والخردل وشرائح الأنشوجة والملح والثوم والزيت واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

روبي هام في الغسيل. اخلطيهم مع شرائح الدجاج والبيض المقطّع إلى 8 شرائح وجبن بارميزان وفتات الخبز وأوراق الخس.

تُسكب الصلصة فوقها وتُقدّم على الفور.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


سلطة سيزر بالدجاج

تُقلى شرائح الخبز المقطعة إلى قطع وتُرش بزيت الزيتون في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. ضع شرائح بروسكيوتو في نفس الصينية. اتركها في الفرن لمدة 7-8 دقائق. ثم أخرجهم ليبردوا.

في هذه الأثناء ، حضري صلصة السيزر. انت تحتاج:

  • 150 جرام جبن بارميزان
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 250 جرام مايونيز
  • 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 2 فيليه أنشوجة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 50 مل زيت زيتون
  • قليل من الملح

ضعي جبن البارميزان والخل في محضر الطعام واخلطيهما حتى تحصلي على عجينة متجانسة. أضيفي المايونيز والخردل وشرائح الأنشوجة والملح والثوم والزيت واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

روبي هام في الغسيل. اخلطيهم مع شرائح الدجاج والبيض المقطّع إلى 8 شرائح وجبن بارميزان وفتات الخبز وأوراق الخس.

اسكبي الصلصة عليها وقدميها على الفور.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


المكونات:

- سوس قيصر
- 200 غ صدر دجاج مسحب
- رأس سلطة ، مقطعة إلى شرائح
- 2 طماطم مقطعة إلى أرباع أو أثمان
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور

مكونات صلصة السيزر:

- 6 ملاعق كبيرة من المايونيز الخفيف
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- ملعقة ونصف ماء
- ملعقة صغيرة ونصف معجون الأنشوجة
- 3 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

لتحضير صلصة & quotinfam & quot ، اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير به شوكة ، مع التأكد من أنها & quotlegleg & quot ؛ مقتبسة جيدًا. ضعي ثلث الصلصة جانبًا.

لبدء التحضير سلطة سيزر، سخني الشواية واطبخي الدجاج. دعها تقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح جاهزة ، ودهنها بشكل متكرر بصلصة السيزر الموضوعة جانبًا حتى تمتزج جميع النكهات من الشواية. اتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى شرائح.

اخلطي الدجاج وباقي الصلصة الرائعة والسلطة والطماطم في وعاء كبير بحذر حتى تغطي جميع المكونات. انثر جبن البارميزان بكثرة واستعد للأطعمة الرومانية الشهية: o سلطة سيزر لا. قيصر!


سلطة سيزر. ضوء. أعيد تفسيرها

كان أول لقاء لي مع Caesar salad في أمريكا في صيف 2014. كنت هناك مع برنامج طلابي (Work & ampTravel) وكنت أعمل في مطعم. الكل طلب السلطة الشهيرة ، كل من جاء إلى المكان أراد أكلها: "سلطة قيصر ، من فضلك!" سمعته كثيرا. أكلته هناك معهم ، لكني لم يعجبني. وأكلتها هنا في رومانيا في مطعم ، ما زلت لم أحبها. كان ذلك حتى أدركت أن التتبيلة هي المسؤولة في الواقع (عن ذوقي).

بالطبع ، نظرًا لأنني أحب إعادة تفسير الوصفات ، لجعلها أكثر صحة ، فقد أعددت أيضًا السلطة في المنزل ، وحاولت تضمين أكبر عدد ممكن من مكونات الوصفة الأصلية واستبعاد تلك التي ليست بالضبط اعجابي. بصراحة ، لقد قمت بإعادة تفسير الصلصة فقط ، لكنني ما زلت أحافظ على هذا اللون الحامض للصلصة.

الوصفة الأصلية لا تحتوي على دجاج ، لكنني لم أرغب في تفويت البروتين الموجود في الطبق ، لذلك وضعت قطعة من صدر الدجاج مطبوخة في الفرن.

إليكم ما خرج!
____________________________________
مكونات
سلطة رومانية أو جبل جليدي (اشتريت كيسًا من السلطة الرومانية الجاهزة)

صدر دجاج (لجزء واحد استخدمت نصف صدر الدجاج)
بهارات الدجاج: ملح ، فلفل ، بابريكا ، ثوم بودرة (حسب الرغبة)

شرائح قليلة من خبز القمح الكامل / خبز محمص من دقيق القمح الكامل (انظر وصفتي لخبز الخبز المحمص الكامل)

للتتبيلة: زبادي يوناني ، عصير نصف ليمونة ، 1 فص ثوم ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، ملح وفلفل (حسب الرغبة)

** أولئك الذين يعرفون الوصفة الأصلية لهذه السلطة ، سيلاحظون منذ البداية أنها نسخة أخف بكثير من خلال استبعاد تلك المكونات من الصلصة. تحتوي الوصفة الكلاسيكية أيضًا على: الخردل وصفار البيض والخل وصلصة ورسيستر.

*** أيضًا ، إذا أردت ، يمكنك تناول السلطة بدون دجاج ، تمامًا مثل الوصفة الأصلية. هذا الخيار لتقديم صدور الدجاج هو خياري فقط.
____________________________________
تحضير

يتبل صدور الدجاج بالقليل من الملح والفلفل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.

صضعي صدر الدجاج المتبل في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. اقلبها أكثر وأكثر في منتصفها للطهي بالتساوي.

صلصة خفيفة لسلطة السيزر

في وعاء ضعي صندوقًا واحدًا من 150 جرامًا. زبادي يوناني ، عصير نصف ليمونة ، فص ثوم مبشور ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، رشة ملح وفلفل (حسب الرغبة). تخلط جيداً وتترك في الثلاجة أثناء طهي الدجاج.

في غضون ذلك ، تحضير الخبز المحمص. شاهد وصفة الخبز المحمص خطوة بخطوة هنا.

نصيحة: في آخر 5-7 دقائق من طهي صدور الدجاج ، يمكنك إضافة الخبز المحمص في نفس المقلاة التي يُطهى فيها الدجاج لتوفير الوقت. لا تنس أن تقلب الخبز المحمص من جانب ومن الجانب الآخر واحرص على عدم حرقها!

ضعي يديك ممتلئة بخس رومانا أو آيسبرغ في وعاء ، وملعقتين كبيرتين من الصلصة المحضرة مسبقًا ، واخلطيها ، ثم ضعي صدور الدجاج فوق السلطة ، التي يمكنك تقطيعها إلى مكعبات ، أو بأي شكل تريده. أضف القليل من الخبز المحمص ، والتي بدونها لن تكون هذه السلطة منطقية ورش القليل من جبن البارميزان المبشور فوقها.


سلطة سيزر بالدجاج

أصبحت شهية سلطة القيصر ، التي أعدها متخصص في الطهي ، أكثر إرضاءً بسبب إضافة الدجاج إلى تركيبته.

يتناسب لحم الدواجن الرقيق مع المذاق العام للطبق.

أصبح الدجاج أحد المكونات الرئيسية لوصفة قيصر التقليدية.

ما هو مطلوب للطبخ:

  • 100-200 غرام خس
  • 200 غرام لحم دجاج
  • 50 غرام جبن بارميزان
  • 50 غرام خبز ابيض.

لقيصر مناسبة لجميع أصناف السلطة التي ليس لها طعم مشرق مميز.

يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الملفوف Romano و Iceberg و Latuk و Batavia والصينية وبكين.

تغسل أوراق الخس بالماء الجاري ثم تجفف.

بعد أن تجف السلطة ، وزعيها بيديك ، ثم أرسلها في وعاء سلطة أو في طبق كبير (حسب رغبتك).

يمكن صنع فيليه الدجاج بشكل مستقل عن طريق فصل صدر الدجاج عن العظام ، أو يمكنك شراء اللحم الجاهز بدون عظم.

بعد ذلك ، يتم تقطيع الشرائح إلى عصي ومعالجتها بالحرارة.

يمكن طهي اللحم في ماء مملح قليلاً أو تقطيعه أو قليه في مقلاة.

ضعي الدجاج الجاهز على السلطة.

ثم املأ الخليط بضمادة واتركه ينقع.

في هذه المرحلة ، اقلي البسكويت الأبيض في مقلاة أو جففيها في الفرن.

عندما تصبح مقرمشة من الخارج وتبقى طرية من الداخل & # 8211 فهي جاهزة.

أضيفي حفنة من البسكويت إلى الوعاء.

نضيف محطات الوقود أمامهم ، حتى لا تكون الكروتونات مبللة.

قطعي الجبن على جذر خشن ورشي جبنة البارميزان بشرائح الدجاج.

هذا كل شيء ، سلطة السيزر بالدجاج والصلصة حسب الوصفة جاهزة.

في قصة الفيديو التالية سترى جميع مراحل تحضير قيصر في إصدار مختلف قليلاً:


فيديو: شيف عمر. سلطة السيزر بالطعم الأصلي و مكونات متوفرة Caesar Salad (شهر نوفمبر 2021).