وصفات تقليدية

بطاطس الكاكاو

بطاطس الكاكاو

لم أصنع كعكات البسكويت منذ وقت طويل. الآن حان وقتهم.

  • 300 جرام بسكويت
  • 100 غ من البندق المطحون أو الجوز
  • 200 مل ماء
  • 100 جرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو أسود دكتور أوتكير + 2 ملاعق كبيرة للزينة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • Esenta de rom
  • 50 جرام شوكولاتة بيضاء + 50 جرام للزينة
  • 50 جرام شوكولاتة داكنة
  • 30 جم زبيب
  • 50 جرام فسيفساء جوز الهند للزينة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة بطاطس الكاكاو:

اصنع شرابًا على النار من الماء والسكر والكاكاو المضاف إليها الزبيب. عندما تصبح جاهزًا ، أطفئ النار وأضف خلاصة الروم. تركه يبرد. خلال هذا الوقت ، اطحن البسكويت والمكسرات أو البندق. تخلط جميع المكونات الجافة (البسكويت والبندق وسكر الفانيليا والشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء) ويضاف القطر. قم بتجانس التركيبة واتركها لتبرد لمدة 30 دقيقة (يجب أن يمتص البسكويت كل الرطوبة من الشراب). ثم تُصنع الكرات المستديرة بيد مبللة وتُلف بجوز الهند أو الشوكولاتة البيضاء أو الكاكاو. اتركيه ليبرد وقدميه بعد بضع ساعات.


كيكة خيالية مع بسكويت الكاكاو والورق الأبيض

أعد في مناسبة خاصة من قبل بابا نويل ، كيكة خيالية ببسكويت الكاكاو والورق الأبيض ، لقد كان موضع تقدير كبير ويجب تكراره.

منذ أن اكتشفت بسكويت الكاكاو من بورومير ، تم إدراجه في الحلويات (انظر هنا، مجموعة) ، لأنني أعطيهم ملاحظة خاصة ، من حيث الذوق والمظهر.

فرصتي الخاصة للتحضير كيكة خيالية مع بسكويت الكاكاو والورق الأبيض، تزامنت مع التحدي يوم bucătăraș.ro، لاختبار كريمة الخفق د & # 8217oro. أحببت طريقة تصرفها ، ومدى سرعة مزجها ، ولكن أيضًا في الذوق.

استخدمته لكل من كريمة الحليب وكريمة الشوكولاتة.

واستخدمت مكونًا أكثر خصوصية: زبدة الكاكاو ، التي لها نكهة خاصة وتكمل تمامًا قوام الكريم.

كما أنني استخدمت زبدة الكاكاو في عجينهم جوز محشو بكريمة الحلاوة الطحينية، لكن استخدمه بشكل خاص للشوكولاتة محلية الصنع.





كعكة لذيذة مع بسكويت الكاكاو بالكريمة

لأنني أحب بشكل خاص وصفات الكيك متعددة الطبقات ، مع تناغم الأذواق والألوان ، فقد قمت بزيادة مجموعة مدونتي بهذا النوع من الوصفات ، مع الوصفة كعكة لذيذة مع بسكويت الكاكاو بالكريمة.

إنه أيضًا جزء من الفئة وصفات كعكة البسكويت، وهي فئة اتخذت شكلها ، لأن البسكويت يحل محل أسطح العمل ، أو ألواح الكعك.

بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تقلل من وقت الطهي وهي ميزة كبيرة.

كعكة لذيذة مع بسكويت الكاكاو بالكريمة ، يشبه إلى حد ما كعكة تناغم الذوق، والتي كان يتمتع بها أكثر من استمتع بها.

لقد استبدلت المربى بالشوكولاتة ، والبسكويت الأبيض ببسكويت الكاكاو ، وكذلك النكهات واتضح أنها متعة حقيقية.


طريقة تحضير طاولة الدرفلة بوصفة الكاكاو خطوة بخطوة

قمت بضبط الفرن على 180 درجة مئوية (حرارة أعلى + أسفل + تهوية) والمرحلة المتوسطة إلى العالية لأفران الغاز. حتى أقوم بإعداد التكوين ، سيكون الجو حارًا. لقد أعددت مكوناتي لهذا الكاكاو.

وضعت البيض مع قطرة ملح في وعاء محضر الطعام. أضفت السكر مع الفانيليا (سكر أو خلاصة الفانيليا) وضربت كل شيء بالخلاط لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح التكوين مزبدًا جدًا. يجب أن تكون سميكة وخفيفة اللون.

أخيرًا نضيف الدقيق المنخل مع الكاكاو. قلبي برفق باستخدام ملعقة ، دون التقليب بقوة في الوعاء. نريد الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء المتراكم في البيض المخفوق!

شوبك الخبز بالكاكاو

قمت بتبطين صينية الفرن (42 × 33 سم) بورق الخبز وصببت التكوين فيه. قمت بتسويتها بسرعة بملعقة ووضعت الصينية في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة مئوية (تسخين + أسفل + تهوية) والمرحلة المتوسطة في أفران الغاز.

لقد قمت بخبز ورقة اللف لمدة 13-15 دقيقة عند 170 درجة مئوية (حسب الفرن ، قد يستغرق الأمر 15 دقيقة). لا ينبغي أن يكون لونه بنيًا جدًا ، لكن يجب ألا يظل غير ناضج أيضًا. الفكرة ليست في تجفيفها بشدة لأننا لا نستطيع تشغيلها بعد الآن.

أخرجت الصينية من الفرن ، ورشت بعض السكر البودرة في الأعلى (مما يمنع الورق من الالتصاق) وغطت الصفيحة المخبوزة بورق خبز نظيف. يمكننا أيضًا استخدام شواية المطبخ.

قلبت كل شيء على المنضدة. كن حذرا ، احترق! نحتاج إلى العمل بسرعة عندما تكون الورقة ساخنة. إذا بردت في الدرج ، فسوف تصبح قاسية (تصلب).

انزع ورق الخبز من أسفل سطح العمل بحذر وبسرعة. نحن نعمل من قرب إلى الإغلاق حتى لا يتمزق سطح العمل.


ما هي المكونات التي نستخدمها في وصفة كعكة مولدوفا بالعجين المبشور؟

لا استطيع ان اقول لكم رقة العجين والطعم الخاص!

بعد التبريد ، في اليوم التالي ، يتم لفها بورق أبيض ومناديل وتخزينها في المخزن ، في مكان بارد وجاف. يمكن الاحتفاظ بها لمدة شهر واحد دون خوف.

يمكنك مشاهدة فيديو وصفة كعكة مولدوفا بالعجين المبشور أدناه

وصفات مع جينا براديا ووصفات الراكو والكيك المولدوفي بالعجين المبشور والجوز والزبيب والكاكاو


صيام المرأة السوداء بالبطاطس

ذات مرة أكلت كعكة الصيام السوداء في الكنيسة ، أعدتها إحدى عماتي. سأل الجميع عن الوصفة ، بمن فيهم أنا :)) لقد لاحظت أنها مختلفة عما أصنعه ، لكنني لم أستطع حتى التفكير في المكون الإضافي الذي يحتويه.

عندما تملي الوصفة علي ، قالت المكون الأول ، فاجأتني أكثر وقاطعتها بدهشة.

كنت قد سمعت عن التوت الأسود مع التفاح ، والعليق مع المربى ، ولكن ليس مع البطاطس ، لكنني أعرف كم هو جيد ، لقد فعلت ذلك أيضًا. إنها وصفة اقتصادية للغاية وعادة ما يكون لديك كل شيء تقريبًا من قائمة المكونات في المنزل. بالطبع يمكنك إضافة الجوز أو البندق أو الزبيب. يمكنك اللعب بالنكهات ويمكنك اختيار إضافة الروم إذا أردت.

إنها وصفة حصلت عليها أيضًا من جارتها الأكبر سنًا ، لذا فهي وصفة قديمة.

المقادير اسود صائم مع البطاطس & # 8211 صينية 32 سم / 22 سم

6-7 بطاطس متوسطة الحجم (بحجم قبضة اليد ، كنت بحاجة إلى 7 بطاطس بالضبط) & # 8211 يجب أن تحتوي على 22 ملعقة كبيرة من البطاطس المبشورة

ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

2 أكوام من سكر الفانيليا

طريقة تحضير الصيام الأسود بالبطاطس

اغسل البطاطس جيداً وقشرها.

يمكنك وضعها على المبشرة بشبكة صغيرة.

ضعي السكر في البطاطس المبشورة واخلطيها. ثم يضاف الزيت.

في وعاء ، أطفئي صودا الخبز والبيكنج بودر مع القليل من الخل. ضعيهم فوق الخليط واخلطيهم.

نخلط الدقيق مع الكاكاو والملح ونضيفهم في النهاية. تجانس كل شيء.

جهزي الصينية بدهنها بقليل من الزيت وضعي ورق الخبز في الأسفل فقط.

صب تركيبة صيام العليق مع البطاطس ، المستوى.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، في الخطوة 2 ، واخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قم بإجراء اختبار المسواك.

عندما يبرد جيدًا ، قم بتقسيمه بسكين جيد الاستماع ومسحوقه بالسكر أو صنع كريمة الشوكولاتة الداكنة بملعقة من الماء وقليل من السكر البودرة.


كيف تصنع هذه القواقع مع كريمة الكاكاو وصفة لولبية رقيق المعجنات المحشوة اللولبية؟

كيفية صنع عجينة مخمّرة بالزبدة (بدون بيض)

عجين الفطير مصنوع بالضبط كما شرحت هنا بالتفصيل. استخدم نفس الكميات ونفس الخطوات. اتركه للارتفاع حتى يتضاعف.

ثم يُدهن 3 مرات على ورقة كبيرة ، ويُدهن بكريمة الزبدة بالدقيق ، ويُطوى ويُلف.

بعد الجولة الثالثة من التعبئة ، حصلت على هذه العجينة الرائعة التي تركتها لمدة 15-20 دقيقة لأرتاح على طاولة العمل (مغطاة بمنشفة نظيفة).


وصفة رائعة لكعكة الكاكاو الرقيقة

حلوى بسيطة للغاية ومتوفرة دائمًا هي الكعكة الرقيقة. ولكن هناك بعض الأسرار التي تحتاج إلى معرفتها حتى تكون كعكتك لذيذة ورقيقة.

المكونات:

5-6 بيضات
200 غرام دقيق
200 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملاعق كبيرة كاكاو
4 ملاعق كبيرة زيت
رشة ملح
2 كيس من سكر الفانيليا
1/2 جوهر الفانيليا
رقائق اللوز والبندق والجوز / جوز الهند (للزينة)

إليك كيفية تحضيره:

افصل بياض البيض عن الصفار واضرب بياض البيض مع رشة ملح في الخلاط حتى يصبح الرغوة صلبة. أضيفي السكر وسكر الفانيليا واخلطيهم حتى تصبح الرغوة لامعة ومتماسكة.

اخلطي الصفار مع 4 ملاعق كبيرة من الزيت مع سكب القليل منه ، ثم ضعيهم فوق بياض البيض واخلطيهم برفق بدون خلاط.

يُخلط مسحوق الخبز مع الدقيق ويُسكب في المطر قليلاً فوق بياض البيض. باستخدام الملعقة ، قم بحركات واسعة وخفيفة حتى لا ينخفض ​​حجم العجين.

توضع العجينة في صينية مغطاة بورق الخبز ، مع الاحتفاظ بحوالي ربع العجين.

في العجينة المتبقية في وعاء الخلط ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو مع القليل من الماء الدافئ لجعلها تبدو وكأنها معجون. نضع المتبقي فوق العجينة المشكلة ، وباستخدام عود أسنان نخلط عجينة الكاكاو في العجينة البيضاء حتى تخرج كعكة رخامية.

تحقق بعد 10-20 دقيقة ، حسب الفرن ولون الكعكة. يتم إجراء اختبار المسواك ، إذا خرج نظيفًا من منتصف الكعكة ، تكون الكعكة جاهزة.
مسحوق مع السكر البودرة أو البندق أو الجوز ، أو قدم ببساطة.


وصفات مماثلة:

كيكة الروم وكريمة الكاكاو

وصفة كيك محضرة من الروم والحليب وكريمة الكاكاو ، مع طبقة علوية لذيذة محلية الصنع

كيك بكريمة الكاكاو والمكسرات

كعكة كريمة الكاكاو مع الحليب والمكسرات المحمصة والمطحونة بنكهة خلاصة الروم

كيك مع كريمة نيس

كيك مع كريمة النيس ، بنكهة قشر الليمون ومزينة بالشوكولاتة المبشورة والبندق المفروم

كعكة الشوكولاتة المرة

وصفة كعكة مع نوعين من الكريمات (كريمة الشوكولاتة الداكنة وكريمة الكاكاو بالمكسرات)


كيكة منفوشة بالجوز والكاكاو

أضيفي ملعقتين صغيرتين من السكر ، وملعقة كبيرة من الدقيق ، و 5 ملاعق كبيرة من الحليب الفاتر واخلطيهم بالملعقة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

دع الخميرة تنشط لمدة 15-20 دقيقة. في وعاء كبير نضع الدقيق ونضيف الخميرة المنشطة.

ثم نضيف الروم وقشر الليمون المبشور.

اخلطي 5 من صفار البيض مع قليل من الملح وأضيفيهم فوق الدقيق.

في الحليب الفاتر أضيفي جوهر الفانيليا والسكر ، ثم اخلطيهم بالمضرب. عندما يذوب السكر ، أضيفي الطحين تدريجيًا مع خلط المكونات يدويًا.

بعد دمج الدقيق وتشكيل تركيبة متجانسة ، أضيفي الزبدة تدريجياً.

اعجن بقوة لمدة 10 دقائق.

اتركيها لترتفع لمدة ساعة في مكان دافئ.
اخلطي بياض البيض مع القليل من الملح حتى يصبح المزبد مزبدًا.

أضيفي السكر البودرة واخلطي حتى يتم الوصول إلى التركيبة الشبيهة بالمرنغ.

يضاف الكاكاو ويخلط مع ملعقة حتى يتجانس ويصبح تركيبة متجانسة.

يضاف الجوز المطحون ويخلط.

قم بتشحيم سطح العمل واليدين بالزيت. دهن الصواني بالكثير من الزبدة.
تقسم العجينة المرتفعة إلى 4 أجزاء متساوية. من كل جانب ، اصنع ورقة مستطيلة بيديك.

قسّم الكريمة بالجوز إلى 4 أجزاء متساوية. انشر الكريم على كل ورقة.

لف كل ورقة بعناية لتشكيل لفة أطول بقليل من طول صينية الفرن.

نسج لفتين عن طريق لفها وتشكيل الكعكة.

نضع الكعكة في المقلاة ونتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة.

اخلطي بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من السكر. دهن الكيك بالبيض المخفوق.

ضعي الصواني في الفرن المسخن على حرارة 160 درجة لمدة 90 دقيقة.

أخرج الكوزوناكس من الفرن. دعهم يبردوا لمدة 30 دقيقة على رف سلكي قبل التقطيع.


فيديو: خناقة الفواكه الحلقة الأخيرة 7يوسف بطاطس (كانون الثاني 2022).