وصفات تقليدية

كعكة الجزر اللذيذة مع كريمة الجبن فروستينج

كعكة الجزر اللذيذة مع كريمة الجبن فروستينج

تحتوي كل كعكة جزر رائعة على كريمة كريمية لذيذة لا يمكنك الحصول على ما يكفي منها. هذا الصقيع كريمي ، ...

تحتوي كل كعكة جزر رائعة على كريمة كريمية لذيذة لا يمكنك الحصول على ما يكفي منها. هذا الزبدة كريمي ولذيذ وبسيط التحضير باستخدام زبدة Country Crock®.

مكونات

للكيك

  • 1 علبة (18.25 أونصة) بودنغ أصفر في خليط الكيك
  • 2 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (اختياري)
  • 3/4 أكواب هيلمانز أو مايونيز حقيقي من أفضل الأطعمة
  • 3 بيضات
  • 2 كوب جزر مبشور
  • 1 (8 أونصات) أناناس مطحون في عصير طبيعي ، مصفى
  • 1 كوب جوز مقطع [أو جوز البقان] (اختياري)

صقيع

  • 1 عبوة (3 أونصات) جبنة كريمية طرية
  • 2 كوب حلويات سكر
  • 1 ملعقة طعام من فخار البلد
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل كعكة الجزر مع كريمة الجبن فروستينج

افرم الجزر باستخدام مبشرة صندوقية.

لا تستخدم الجزر المبشور لأنه جاف تمامًا وسيجعل الكعكة جافة. الكعكة تحتاج الرطوبة من الجزر.

أضف الجزر المبشور إلى وعاء خلط متوسط ​​الحجم.

اكسر البيض وقم بقياس باقي المكونات الرطبة والسكر والفانيليا والزيت.

باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.

ضع مصفاة فوق وعاء متوسط ​​الحجم نظيف. قم بقياس الدقيق وبيكربونات الصودا والملح والقرفة.

نخل المكونات الجافة هنا يضمن عدم وجود كتل في الخليط. يمكن أن تكون صودا الخبز متكتلة تمامًا ، لذا إذا لم يكن لديك غربال ، يمكنك استخدام خفاقة بدلاً من ذلك.

اسكب المكونات الرطبة في الوعاء مع المكونات الجافة. باستخدام الملعقة الخشبية ، اطوي خليط الكيك معًا حتى لا ترى أي دقيق جاف.

كن حذرًا هنا حتى لا تفرط في الخلط لأن ذلك قد يجعل الكعكة جافة وقاسية. توقف عن الخلط بمجرد أن تتوقف عن رؤية الدقيق الجاف.

يُسكب خليط الكيك في قالب كيك مقاس 8 & Prime أو 20 سم ويُخبز في درجة حرارة 170 درجة مئوية / 340 فهرنهايت لمدة 60 دقيقة تقريبًا أو حتى يتم إدخال عود أسنان في الوسط ويخرج نظيفًا.

اتركيه ليبرد في قالب الكيك لمدة 20 دقيقة قبل إزالته وتركه على رف سلكي.

أثناء تبريد كعكة الجزر ، اخفق كريمة الجبن. يمكنك العثور على الوصفة الكاملة هنا.

عندما تبرد الكيكة ، قطعيها إلى نصفين من المنتصف بحيث يكون لديك كعكتين. بدلا من ذلك يمكنك تركها على شكل كعكة واحدة.

ضعي حوالي 3/4 كوب من كريمة الجبن على كعكة واحدة ووزعيها بالتساوي.

غطي الكيكة الثانية وزيّنيها بما تبقى من كريمة الجبن.


تحضير

  1. للكيك:
    1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة صواني كيك بقطر 9 بوصات. غلف قاع القالب بورق مشمع. ورق الزبدة والدقيق يستخرج الدقيق الزائد. اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والملح والقرفة في وعاء متوسط ​​حتى يمتزجوا. اخفقي السكر والزيت في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا. اخفقي البيض 1 في كل مرة. يضاف خليط الدقيق ويقلب حتى يمتزج. أضيفي الجزر والجوز والزنجبيل. الخليط الفجوة بين الأحواض المعدة.
    2. اخبز الكيك حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 40 دقيقة. تبرد الكعك في المقالي 15 دقيقة. اقلب على الرفوف. تقشر الكعك البارد الورقي المشمع تمامًا.
    1. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة في وعاء كبير حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يضاف السكر البودرة ويخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج جيداً. فاز في شراب القيقب. تبرد حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لتنتشر ، لمدة 30 دقيقة.
    2. ضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق. يُمد بثلاثة أرباع كوب كريمة الزينة. توضع الطبقة الثانية فوقها. وزعي كمية السكر المتبقية على الكيك بالكامل. رتبي أنصاف الجوز حول الحافة العلوية. (يمكن تحضيره قبل يوم واحد. غطيه بقبة الكيك ، واتركيه في درجة حرارة الغرفة قبل 30 دقيقة من التقديم.)

    كيفية جعل كعكة الجزر رطبة

    إذا لم تكن & # 8217t تلتصق بظهر الشوكة رطبة ، فهي لا تستحق العناء. لذلك عملت على صنع كعكة جزر رطبة للغاية. لا & # 8217t تخطي هذه المكونات:

    1. سكر بني: لقد صادفت الكثير من وصفات كعكة الجزر المحلاة بالسكر الحبيبي. هذا & # 8217s رائع ، لكن السكر المحبب لا يفعل الكثير للكيك إلى جانب تحليته. لا يقتصر دور السكر البني على تحلية الكيك فحسب ، بل ينتج عنه الكثير من النكهة والرطوبة. إنه & # 8217s فقط & # 8230 الأفضل!
    2. بترول: تحتاج الكعك إلى دهون لجعلها طرية وطرية. عند تحضير الكيك بدون نكهات قوية جدًا مثل كعكة الفانيليا والكيك الأبيض ، أفضل استخدام الزبدة كدهن. كما تمنحهم الزبدة نكهة. لكن بالنسبة للكعك مثل كعكة الشوكولاتة وكعكة الجزر التي لها نكهة من مكونات أخرى ، أجد أن الزيت بدون نكهة هو الخيار الأفضل.
    3. عصير التفاح: لمنع الكعكة من تذوق الرطوبة (الرطبة) والدهنية ، أضف بعض عصير التفاح. يمكنك أيضًا استخدام الأناناس المسحوق! تمتزج هذه النكهات بشكل جميل مع السكر البني والتوابل.
    4. الجزر المبشور الطازج: نصيحتي الأولى لكعكات الجزر هي تقطيع الجزر كله في المنزل. لا تستخدم الجزر المبشور المعبأ لأنه صلب وجاف. تحتاج حوالي 4 جزر كبيرة لهذه الوصفة. وعندما تبشرهم ، ستلاحظ مدى بللهم. هذه رطوبة ممتازة لكعكتك المخبوزة ولا تريد تخطيها!


    طريقة عمل كريمة الجبنة

    بينما تبرد الكعكة ، اصنعي كريمة الجبن. تُمزج الزبدة والجبن الكريمي والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي وتُخفق حتى تصبح ناعمة وكريمة.

    تدريجيا إضافة الحلويات & # 8217 السكر.

    بمجرد إضافة جميع الحلويات & # 8217 السكر ، خفق على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

    استخدم ملعقة تعويض لتجميد الكعكة.

    نرش المكسرات على الوجه ، إذا رغبت في ذلك ، وقدّم الكيكة مباشرة من المقلاة.

    ملحوظة: يمكن أيضًا صنع هذه الكعكة ككعكة ذات طبقة 9 بوصات. لديك & # 8217 صقيع كافٍ لوسط وأعلى الكعكة ، فقط اترك الجوانب عارية & # 8212 it & # 8217s بهذه الطريقة.


    ملاحظات Cook & # x27s:

    تم تطوير وصفة الكب كيك هذه على علو شاهق (6000 قدم). على ارتفاع منخفض ، قد تحتاج إلى محاولة إضافة كوبين فقط من الدقيق في البداية للتأكد من أن الخليط ليس سميكًا جدًا وأن الكعك ليس جافًا وكثيفًا. إذا كان الخليط رخوًا جدًا ومبللًا بكوبين من الطحين ، أضف ربع كوب دقيق في كل مرة وادمجها لتكثف. اختبر كب كيك واحد للخبز لتحديد كمية الدقيق المناسبة لارتفاعك. إذا غاص الكب كيك في الوسط ، أضف 1/4 كوب المزيد من الدقيق إلى الخليط. على ارتفاع منخفض ، قد يكون وقت الطهي أطول من 20 دقيقة.

    عند دمج سكر الحلويات مع الزبدة والجبن الكريمي ، ضع منشفة مطبخ فوق الخلاط قبل تشغيل الخلاط لمنع غبار السكر من النفخ في كل مكان. بمجرد دمجها ، يمكنك إزالة المنشفة.

    بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام أي زيت من اختيارك ، مثل زيت الكانولا أو زيت جوز الهند.

    إذا كنت تحب الكثير من الزينة على الكب كيك ، ضاعف وصفة الزينة.


    كعكة الجزر مع كريمة الجبن

    يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. دهن قالب كيك بقطر 25 سم بقاعدة سائبة وبطّن القاعدة بورق الخبز.

    ضعي الزيت والسكر والبيض في وعاء معالج الطعام واخفقي المزيج. أضيفي الدقيق والملح والقرفة والتوابل المختلطة والزنجبيل والجزر المبشور واخلطيهم مرة أخرى لمجرد الخلط دون الإفراط في الخلط.

    تُذوّب صودا الخبز في عصير البرتقال وتُخفق في خليط الكيك. يوزع في القصدير المحضر ويخبز حتى يرتد الجزء العلوي للخلف عند الضغط عليه ويخرج سيخًا نظيفًا في الوسط (55 & ndash 60 دقيقة). اتركيه ليبرد قبل تزيينه بكريمة الجبن.

    لصنع كريمة الجبن ، ضعي الزبدة المخففة والجبن الكريمي وقشر الليمون والعصير والسكر المثلج / الحلواني في معالج الطعام. يُمزج المزيج حتى يصبح ناعماً ثم يُوزّع فوق وجوانب الكعكة. تُزين بقشر البرتقال.


    أفضل وصفة لكعكة الجزر

    أشعر أن كعكة الجزر هي حلوى يميل معظم الناس إلى صنعها في عيد الفصح فقط. لكن بصراحة ، كعكة الجزر حلوى رائعة وأعتقد أنه يجب الاستمتاع بها طوال العام. خاصة عندما يتعلق الأمر بوصفة كعكة الجزر هذه.

    أعلم أنه يمكن أن يكون بيانًا جريئًا لوصف الوصفة بأنها الأفضل ، لكنني أعني ذلك حقًا بهذه الوصفة. ليس من السهل صنع كعكة الجزر هذه فحسب ، بل إنها رطبة للغاية ومليئة بالنكهة لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل التوقف عند قطعة واحدة.

    بمجرد أن تدرك مدى سهولة صنع كعكة الجزر من الصفر ، فإنك & # 8217 سترغب في صنعها مرارًا وتكرارًا.

    لتحضير كعكة الجزر هذه ، تبدأ بخلط المكونات الجافة. أحد الأشياء المهمة عند قياس مكوناتك الجافة هو التأكد من ملعقة الدقيق الخاص بك وتسويته.

    تريد تجنب تعبئة الدقيق في كوب القياس ، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بكثرة في وصفتك. أو إذا كان لديك ميزان طعام ، يمكنك أيضًا وزن مكوناتك للحصول على قياس دقيق.

    كما أنني أحب حقًا بعض التوابل في كعكة الجزر ، لذلك أستخدم بعض القرفة المطحونة والزنجبيل وجوزة الطيب. تضيف جميع التوابل الثلاثة نكهة رائعة إلى هذه الكعكة ، لكنها ليست قوية جدًا. لقد أخذوا هذه الكعكة حقًا من جيدة إلى مذهلة تمامًا ، صدقوني.

    بالنسبة للمكونات الرطبة ، ستستخدم بعض الزيت والبيض والفانيليا والسكر البني والسكر المحبب وعصير التفاح. تضيف كمية الزيت وعصير التفاح في هذه الوصفة الكمية المثالية من الرطوبة ، لذلك ينتهي بك الأمر بكعكة رطبة غير دهنية # 8217t.

    كما هو الحال دائمًا ، أستخدم السكر البني أكثر قليلاً من السكر المحبب لأنه يضيف المزيد من الرطوبة والنكهة إلى كعكة الجزر هذه. وبالطبع ، أنت & # 8217ll تختلط أيضًا في بعض الجزر المبشور. لا أحب أن أبخل على الجزر عندما يتعلق الأمر بهذه الوصفة ، لذلك أستخدم 3 أكواب من الجزر المبشور.

    أعرف أن بعض وصفات كعكة الجزر تتطلب الزبيب أو المكسرات ، لكني أفضل تركها لأنني أعلم أنه ليس الجميع معجبًا بها. ومع ذلك ، إذا كنت تحب أحدهما (أو كليهما!) فلا تتردد في مزج بعضهما في الخليط.

    ثم توجت كل شيء مع صقيع الجبن المفضل لدي. هل جربته حتى الآن ؟! إنها & # 8217s جيدة جدًا وقد صنعها عدد قليل منكم بالفعل وأحبها. لا يمكن مقارنة صقيع التزيين الذي تم شراؤه من المتجر بـ & # 8217t مع وصفة صقيع محلية الصنع.

    وبالحديث عن الصقيع ، فإنه يكفي لتجميد كعكة الجزر كما تراه في الصور. إذا كنت تحب الزينة حقًا ، فأقترح صنع المزيد. يتمتع!


    استعراضات (16)

    هذه الوصفة كانت رائعة لقد طويت بعض الزنجبيل الطازج المبشور مع الجزر والجوز المحمص. ليس لدي مقياس دقيق لمقدار ما أضفته ، لكن إضافة النكهة كانت لطيفة.

    هل يمكن لأي شخص تأكيد تحويلات (ml) / (g) التي استخدموها في قياس "الكوب"؟ لقد صنعت هذه الكعكة مرتين وكانت مذهلة ، بمجرد أن جفت! أعتقد أنني استخدمت تحويلات مختلفة ولا أتذكر أيها؟ هناك فرق بسيط بين الكؤوس البريطانية / الأوروبية / الأسترالية وكؤوس الولايات المتحدة. شكرا لك!!

    هذه الكعكة لذيذة! لقد استخدمت ملح الكوشر وكوبًا من الزبيب الذهبي (عند الطلب) وتركته مبعثرًا بملعقة كبيرة من الدقيق لفترة من الوقت. أود أن أجربها مع 1/2 قرفة ونصف زنجبيل ، وربما ألعب بأنواع الدقيق. أيضًا ، قمت بالتسوق للحصول على أحلى جزر يمكن أن أجدها.

    لقد صنعت هذه الكعكة 3 مرات لكنها كانت تغرق في المنتصف في كل مرة. هذه المرة أضفت المكونات السائلة والجافة بالتناوب في الثلث. هاهو! حتى ومسطحة. أعتقد أن هذا بنى هيكلًا أفضل. هذه الآن أفضل وصفة لكعكة الجزر !!

    مثالي في قوالب الكيك مقاس 9 بوصات. أقوم دائمًا بدهن كعكاتي بشراب بسيط للتأكد من رطوبتها. أفضل كعكة جزر صنعتها حتى الآن!

    هل هي ملعقة صغيرة ملح كوشير أم ملعقة صغيرة ملح طعام؟ أشعر أن هذا سيحدث فرقًا كبيرًا.

    تستخدم صواني كيك مقاس 9 بوصات. فائض والآن لا يكاد أي خليط كعكة في المقالي. Grrrr. لماذا لا يتم تعديل كميات الوصفة حتى لا تكون هذه مشكلة؟ هدر مكونات جيدة!

    اعتقدت أنني لا أحب كعكة الجزر. حسنًا ، هل أثبتت هذه الوصفة أنني مخطئ! لقد استخدمت حوالي 3/4 كمية الجزر التي دعت إليها الوصفة في الغالب لأنني قطعت مفصل إصبعي على مبشرة ولم أرغب في النزيف في الكعكة

    لقد صنعت هذه الكعكة حوالي 10 مرات الآن وهي نجاح كبير. الملمس رطب وناعم ، لكنه يتحمل جيدًا حتى يصبح مثلجًا ومزينًا. أنابيب الجليد لا بأس بها إذا قمت بتبريدها. أول 5-6 مرات قمت بعملها كما هي ، وآخرها قمت بالتغييرات التالية بنجاح: حذفت المكسرات (أفضلها رائع بدونها!) ضع جوز البقان المحلى بين الطبقتين فقط جعل هذا في طبقتين 6 في المقالي (ثم يصنع 12 كب كيك بالإضافة إلى ذلك). 6 في المقالي تحتاج حوالي 30-35 دقيقة لخبز الكب كيك تحتاج حوالي 20-25. أضف المزيد من السكر الحلواني إلى جزء من البودرة ، مما يجعل من السهل توجيه الأشكال الزخرفية إلى نصف كمية السكر من أجل Swerve ، أعتقد أن هذه هي وصفة كعكة الجزر التي يجب التغلب عليها. لم أجد بعد آخر هذا اللذيذ. إنه ليس حلوًا جدًا أو كريميًا جدًا. ملاحظة- قم بتمزيق الجزر على سطح دقيق متوسط. ينتج عن التقطيع في محضر الطعام قطعًا مكتنزة جدًا.