وصفات تقليدية

نطاطات جوز الهند محلية الصنع (باني)

نطاطات جوز الهند محلية الصنع (باني)

* 250 جرام دقيق أرز
* ½ ملاعق كبيرة خميرة
* 2 ملاعق كبيرة سكر
* 50 مل ماء فاتر
* 1 كوب حليب جوز الهند ، استخدام مقسم
* 8 ملاعق كبيرة من جوز الهند الأسود
* 1 بيضة كاملة مخفوقة
* 1 ملعقة صغيرة ملح
ينخل الدقيق في وعاء كبير.

اخلطي الخميرة والسكر والماء في وعاء صغير. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغوي.

أضيفي مزيج الخميرة و 3/4 أكواب من حليب جوز الهند إلى الدقيق. أضف الملح. سيكون الخليط مثل عجين الفطيرة.

قم الآن بتسخين مقلاة أو مقلاة ذات قاع مستدير على نار متوسطة. عندما تكون ساخنة ، افركي المقلاة جيدًا بقطعة قماش مدهونة بالزيت.

الآن نسكب مغرفة من الخليط في المقلاة ونقلب المقلاة حتى يلتصق الخليط بجوانب المقلاة. يغطى بغطاء ويطهى على نار متوسطة. بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ستصبح الحواف ذهبية اللون والوسط ناعمًا وإسفنجيًا. الآن قم بطيها إلى النصف واضغط على الحواف معًا. أنت تبحث عن شكل هلال (وهو المعيار القياسي لقواديس باني). لقد فعلت هذا في الصورة أعلاه.

قم بفك الحواف بعناية باستخدام ملعقة خشبية مسطحة أو سكين زبدة.

خدمة والتمتع بها.


وصفات - سيريلانكا

نخل الطحين. ضع الدقيق والملح في وعاء كبير. مزج. افركي الزبدة في الدقيق بأطراف أصابعك حتى يشبه المزيج فتات الخبز.
أضف بعد ذلك ما يقرب من نصف صفار البيض. تخلط جيدا باستخدام يديك. حاول العمل بسرعة.
غلفي العجين في غلاف بلاستيكي واتركيه يبرد لمدة 10-15 دقيقة.
الآن خذ العجين المبرد ولفه إلى مربع 12 بوصة بسمك حوالي 1/8 بوصة ، باستخدام درفلة. استخدم قطاعة ملفات تعريف الارتباط وقم بتقطيع ملفات تعريف الارتباط باستخدام شكل قاطع ملفات تعريف الارتباط المفضل لديك (يجب أن تكون الوصفة حوالي 25 ، اعتمادًا على حجم القاطع الخاص بك).
اصنع جذع الزهرة: بعد ذلك ، قم بقطع العجين المتبقي إلى شرائح وعرض # 8211 1/8 بوصة وطول 6 بوصات. اطوي الشريط من المنتصف ولف الشريط معًا. لقد & # 8217 فعلت هذا في الصورة أعلاه.
قم بدهن صينية الخبز بقليل من الزبدة ثم اربطها بورق زبدة مدهون بالزيت أو الخبز. ضع سيقان الزهرة على صينية الخبز.
بعد ذلك ، قم بدهن البيض بغسول البيض على الجزء العلوي من الجذع ، خذ كعكة الزهرة وضعها على الجزء العلوي من الساق. الآن اصنع ثقبًا واحدًا على قمة الزهرة باستخدام عود أسنان.
ادهن البيضة بالفرشاة فوق الزهور والسيقان.
تُخبز لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.
قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.
خذ شريطًا صغيرًا من الورق واكتب ثروتك واربطها بملف تعريف الارتباط بقطعة من الخيط عبر الفتحة التي صنعتها في الزهرة. بعد ذلك تزين.
يتمتع.

خبز مربى التفاح محلي الصنع


وصفة ألوا

Avurudu هنا تقريبًا! أنت تعرف ما هو ضروري لجدول Avurudu الخاص بك هذا العام؟ هذا باني ألوا اللذيذ!

  • دقيق أرز أبيض خام 500 جم
  • جوز الهند الأسود 1 كوب
  • نصف كوب سكر
  • نصف كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
  • كاجو 100 جرام.
  1. ضعي مقلاة سميكة القاع على النار وأضيفي دقيق الأرز الأبيض الخام. يقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً.
  2. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
  3. سخني جوز الهند الأسود والماء والسكر وقشر الليمون.
  4. عندما يصبح العسل الأسود كثيفًا ، يُضاف الدقيق والكاجو.
  5. تصب في صينية وتقطع بالشكل المطلوب.

عمتي د. هي أم بدوام كامل تعمل القليل من السحر في المطبخ عندما يكون لديها وقت في يديها. تقدم لك وصفات سهلة وسريعة بلمسة من التوابل السريلانكية وتقنيات الطبخ. احصل على الطهي!


كيفية صنع قادوس البيض السريلانكي

إن التخصص السريلانكي المعروف باسم النطاط يشبه كريب الأرز وجوز الهند.

1601 Bar & amp Kitchen هو الوجهة الوحيدة للطهي السريلانكي في منطقة الخليج ، ومنذ افتتاحه قبل بضع سنوات ، حاز على إشادة من النقاد ومتابعين مخلصين. يمتلك المطعم ويديره الشيف بريان فرناندو ، مع عروض تسلط الضوء على النكهات التي ساعدت في تشكيل ذوقه عندما كان طفلاً (والده من سريلانكا). والنتيجة هي مطبخ شخصي حقًا ، حيث تعيش الأطباق العائلية العريقة جنبًا إلى جنب مع المزيد من الاستعدادات التقليدية ومأكولات الشارع ، مثل قادوس البيض. تعتبر النطاطات عنصرًا أساسيًا في المطبخ السريلانكي ويمكن أن تأتي بأشكال عديدة. 1601 Bar & amp Kitchen متخصص في قادوس البيض ، والذي يشبه إلى حد كبير الكريب اللذيذ مع بيضة مسلوقة في المنتصف. يتم تقديمه مع البصل بالكراميل ولحم جوز الهند المحمص والتوابل السريلانكية ، ويتم تشجيع رواد المطعم على تناوله مثل التاكو.

الخليط بسيط نوعًا ما ولكنه ، للأسف ، عديم الفائدة بدون وعاء قادوس مناسب. نحصل عليها مباشرة من سريلانكا ، لكنها متاحة أيضًا على الإنترنت.


واتيلابام 1

مكونات

  • 10 بيضات
  • 2 كوب حليب جوز هند كثيف
  • 1 رطل جاغري
  • رشة قرفة وجوزة الطيب وملح
  • ملعقة صغيرة هيل

الاتجاهات

  • يخفق البيض جيدًا.
  • ابشر الجاجري واخلطه مع خليط البيض.
  • أضف جميع المكونات الأخرى واخلطها جيدًا.
  • يُسكب المزيج في وعاء مدهون.
  • غطي بورق الزيت والبخار لمدة 1 1/4 ساعة.
  • اتركه يبرد في الحاوية قبل التقديم.
  • نرش بعض الكاجو المفروم لمزيد من الذوق والديكور.

Bibikkan / كعكة جوز الهند السريلانكية & # 8211 බිබික්කන් / පොල් කේක්

"هذه الكعكة التقليدية الأصيلة بنكهة بمزيج رائع من أجود أنواع التوابل وجوز الهند في سريلانكا. مضمون لإرضاء براعم التذوق لديك مع كل قضمة. هذا هو حارس على أي طاولة احتفالية أو ببساطة لإرضاء أسنانك الحلوة."

فيديو كامل - كيف تصنع كيكة البيبيكان / السريلانكية بجوز الهند - බිබික්කන් / පොල් කේක්

مكونات:

  • 375 مليلتر جوز الهند الأسود
    • 200 جوز الهند المبشور جرام
      • 150 طحين ساده جرام
        • 150 غرامات سلطاناس (زبيب) (مقطعة إلى قطع صغيرة)
          • 150 تمور بالجرام (مقطعة إلى قطع صغيرة)
            • 200 غرامات كاجو (مقطعة إلى قطع صغيرة)
              • 100 غرام سكر
                • 50 زبدة جرام (مذابة)
                  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا جوهر
                    • 100 الزنجبيل الجذعي المتبلور بالجرام (مقطّع إلى قطع صغيرة)
                      • 2 البيض والضرب)
                        • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
                          • 1/4 ملعقة صغيرة من كبسولات الكاداموم (مسحوقة بدون قشرة)
                            • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
                              • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق جوز الطيب
                                • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
                                  • 1 قشر الليمون (مبشور)

                                  الاتجاهات:

                                  أضيفي أولاً جوز الهند الأسود والسكر إلى قدر على نار متوسطة. استمر في التقليب لمدة 4-5 دقائق حتى يذوب السكر ويتشكل فقاعات. ثم نضيف جوز الهند المبشور والملح. استمر في التقليب لمدة 14 دقيقة أخرى. يجب أن يكون الخليط جاهزًا الآن بقوام أكثر سمكًا. أطفئي النار واتركيها جانباً لمدة 10-15 دقيقة حتى تبرد تمامًا.

                                  جهز صينية الخبز بثلاث طبقات من ورق الخبز (ورق الخبز) وادهن الطبقة العليا بالزبدة. الآن امزج مسحوق الخبز بشكل منفصل مع الدقيق العادي واتركه جانبًا.

                                  بمجرد أن يبرد خليط جوز الهند ، أضيفي الفانيليا وقشر الليمون ومسحوق القرفة ومسحوق جوزة الطيب ومسحوق الهال إلى الخليط واخلطيهم جيدًا. أضف الآن جميع الفواكه المجففة (التمر ، الكاجو ، الكاجو) والزنجبيل المتبلور إلى الخليط واخلطهم جيدًا. حان الوقت لإضافة الزبدة المذابة و 2 بيضة مخفوقة وتخلط جيدًا. أخيرًا نضيف خليط الدقيق ونمزج جيدًا.

                                  يُضاف خليط البيبيكان إلى صينية الخبز المُعدّة. انشر الخليط بالتساوي. نخبزها في فرن مسبق التسخين (175 درجة مئوية) لمدة ساعة. الآن هذه الوجبة اللذيذة جاهزة ، استمتع بها!


                                  باني ألوا & # 8211 පැණි අලුවා

                                  "هذه الحلوى السريلانكية الأصيلة أمر لا بد منه في أي طاولة احتفالية. على الرغم من اختلافها من مقاطعة إلى أخرى ، إلا أن وصفة باني ألوا (පැණි අලුවා) الخاصة بي تتباهى بأصولها مع العسل الأسود التقليدي. هذه البهجة اللذيذة من اللدغة الناعمة مع نكهة الجوز المملوءة باللون الأسود لا مثيل لها من قبل!"

                                  فيديو كامل - كيف تصنع باني ألوا - පැණි අලුවා

                                  مكونات:

                                  • 500 دقيق أرز جرام
                                    • 375 مليلتر جوز الهند الأسود
                                      • 3 ملعقة كبيرة سكر
                                        • 2 حبات الهال (مسحوقة بدون قشرة)
                                          • 100 جرام كاجو

                                          الاتجاهات:

                                          أولاً ، ضعي دقيق الأرز في مقلاة على نار متوسطة. استمر في التقليب لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح الطحين بني فاتح اللون. أطفئي النار واحتفظي بالدقيق في وعاء منفصل. تحضير الصينية عن طريق دهن بعض دقيق الأرز على السطح. واحتفظ ببعض (1-2 ملاعق كبيرة) من دقيق الأرز جانباً.

                                          أضف الآن العسل الأسود والسكر إلى قدر على نار متوسطة وابدأ في التقليب لمدة 3 دقائق تقريبًا. نضيف الهيل ونخلط جيداً لمدة دقيقة أخرى. نضيف الآن الكاجو ونقلب لمدة دقيقة أخرى. أطفئي النار وابدئي في إضافة دقيق الأرز شيئًا فشيئًا أثناء الخلط. يُمزج الدقيق جيدًا في مزيج العسل الأسود.

                                          الآن انشرها على صينية الدقيق. ضعيها بالتساوي وأضيفي دقيق الأرز المفصول على سطح ألوفا. الآن قطع على الفور إلى قطع باستخدام سكين.


                                          العسل الأسود محلية الصنع | كيف تصنع العسل الأسود | دارك كراميل + فيديو!

                                          العسل الأسود ، المعروف أيضًا باسم دبس السكر أو الكراميل الداكن ، هو تقنيًا منتج ثانوي لتكرير السكر عن طريق غلي العصير الخام. هذا الشراب غير المتبلور سميك وداكن وله استخدامات عديدة في نكهة الطعام. من إضافتها إلى الكعك والمخبوزات ، تجد استخداماتها في الصلصات والمخللات والحلويات الأخرى أيضًا. Treacle الثمن بعض الشيء حيث أعيش. تبلغ تكلفة الزجاجة حوالي 18 درهمًا أو ربما أكثر. عادةً ما أشتري زجاجة في وقت قريب من عيد الميلاد وأرغب في إضافتها إلى مخبوزاتي إذا كانت الوصفة تتطلب بعضًا من العسل الأسود. ومع ذلك ، أردت هذه المرة أن أجعلها في المنزل مقابل جزء بسيط من التكلفة. من السهل صنع العسل الأسود في المنزل إذا اتبعت الخطوات الصحيحة. إنها تحافظ على صحتها أيضًا ، لذا لا داعي للقلق بشأن تلفها لأن السكر مادة حافظة طبيعية.

                                          العسل الأسود ، مثل الشراب الذهبي ، يتبع نفس طريقة التحضير ولكن الأخير يُرفع عن النار عندما يظل الشراب بلون الكهرمان. الأسود الأسود من ناحية أخرى يتم تحطيمه حتى يتغير لون السكر إلى اللون البني الغامق. يحدث هذا عندما يبدأ السكر في الاحتراق والتدخين. يمكنك بالفعل شم رائحة السكر المحترق. تنتج هذه العملية شرابًا أسود غنيًا وسميكًا له طعم حلو ومر مميز. يستخدم الشراب الذهبي أيضًا على نطاق واسع في الخبز وسأشارك الوصفة الخاصة به قريبًا

                                          في الأسابيع المقبلة ، سأشارك وصفات حول كيفية استخدام العسل الأسود محلي الصنع ، لذا ترقبوا ذلك. من خلال هذه الوصفة ، قمت بتغطية جميع المكونات الأساسية تقريبًا التي تحتاجها لصنع كعكة عيد ميلاد جيدة. لا تنسَ الاطلاع على الوصفات الأساسية الأخرى التي شاركتها حتى الآن:

                                          وصفات يمكنك تجربتها

                                          جديد هنا؟ اشترك في رسالتي الإخبارية المجانية بأحدث وصفاتي!

                                          حاولت وصفتي؟ لا تترك تعليقًا على هذا المنشور أدناه ولا تنسَ منحه تصنيفًا بالنجوم! سيساعد حقًا المزيد من القراء على اكتشاف وصفاتي! لا تشارك صورة على Instagram ووسم لي تضمين التغريدة وسأعرض منشورك في قصص Insta الخاصة بي!

                                          لا تنس التحقق من أحدث مقاطع الفيديو الخاصة بي على قناتي على YouTube. إذا كنت تحب ما تراه ، فامنحني إبهامًا لأعلى (مثل) ، وشارك وأضف تعليقًا واشترك في قناتي بحيث توصي آلهة YouTube (المعروف أيضًا باسم الخوارزميات) بقناتي لجمهور أوسع يتمتع بأذواق متشابهة والمزيد والمزيد يمكن للأشخاص اكتشاف مقاطع الفيديو الخاصة بي!

                                          وبينما أنت & # 8217re هنا ، اتبعني على Instagram و Pinterest و Facebook و Twitter. إذا كنت ترغب في إلقاء التحية أو لديك استفسارات مفصلة ، فأرسل بريدًا إلكترونيًا على [email protected] أحب أن أسمع منك!


                                          نطاطات جوز الهند محلية الصنع (باني) - الوصفات

                                          هذه حلوى تقليدية من منطقة ماتالي.

                                          2 كوب Urad Dal (Undu) مغسول وإزالة الجلد الأسود
                                          1 كوب دقيق أرز
                                          2.5 كوب حليب جوز الهند
                                          1 ملعقة صغيرة ملح
                                          3 -4 أكواب من الكيثول الأسود عالي الجودة
                                          1 كوب ماء

                                          قطع ثقب دائري قطره 1/2 سم في قطعة قماش نظيفة من الشاش وخياطة هوامش الثقب.
                                          ينقع في الماء طوال الليل ويصفى الماء. طحنه إلى عجينة سميكة باستخدام الخلاط.
                                          اخلطي العجينة مع دقيق الأرز وأضيفي كوبًا من حليب جوز الهند السميك. أضف الماء / الدقيق حتى يصبح الخليط كثيفًا جدًا أو مائيًا جدًا. يجب أن يكون قوامه قوام البطاطس المهروسة جيدًا. أضف الملح حسب الرغبة.

                                          سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. باستخدام الفتحة الموجودة في قطعة القماش كفوهة ، قم بضغط الخليط على الزيت بحركات دائرية لعمل نمط ملفوف. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
                                          في هذه الأثناء ، قم بتسخين العسل الأسود حتى يمكن رؤية فقاعات صغيرة تنفجر من السائل. لا تسخن العسل الأسود. اغمس الملفات في العسل الأسود الساخن بعد تصريف الزيت واتركها تنقع لبضع دقائق.
                                          أخرجي لفائف باني والالو وخزنيها في وعاء مليء بالدقيق الأسود لمدة تصل إلى أسبوع.


                                          نطاطات جوز الهند محلية الصنع (باني) - الوصفات

                                          مزيج جوز الهند الحلو هذا مثالي كملء للكريب وأرز حليب جوز الهند وأكثر من ذلك بكثير. هيك ، يمكنك حتى أكله مباشرة بملعقة إذا كنت ترغب في ذلك. تأتي النكهة من السريلانكية Kithul Treacle (شراب) لذا فهي لذيذة بشكل خاص. لقد استخدمت منتجات Ceylon Pure التي قدمها لي الناس في Gourmet World Market لصنع هذا العلاج اللذيذ. تحقق من الكريب الخاص بي مع هذا الملء في المنشور الخاص بي: كريب جوز الهند مع منتجات جوز الهند العضوية النقية من سيلان. لدي أيضًا حمام كيري سنهالي تقليدي مع حشوة جوز الهند هذه المسمى Imbul Kiri Bath: أرز حليب جوز الهند السريلانكي مع حشو جوز الهند الحلو (Imbul Kiri Bath).

                                          مكونات:
                                          1 1/2 كوب Kithul Treacle
                                          3 أكواب من جوز الهند المبشور المجفف
                                          2 ملعقة صغيرة فانيليا
                                          رشة ملح
                                          1 كوب لوز مفروم (اختياري)


                                          نقع أولاً جوز الهند المجفف مع 1/3 كوب من حليب جوز الهند لمدة 20-30 دقيقة حتى يلين. ثم سخني الكيثول الأسود في قدر طويل واتركيه حتى يغلي.

                                          بمجرد الغليان يضاف الملح والفانيليا ،
                                          المكسرات المفرومة وجوز الهند المنقوع. يقلب لمدة 5 دقائق حتى يتكرمل ويطهى جوز الهند والشراب معًا. استخدم في الوصفات حسب الرغبة. يتمتع.



                                          إخلاء المسؤولية: لقد تم إرسال منتجات سيلان بيور أعلاه لتجربتها. لم أحصل على تعويض مالي لهذا المنصب. . جميع الآراء هي خاصتي

                                          حقوق النشر: جميع الوصفات والمحتوى والصور (ما لم يُنص على خلاف ذلك) هي ملكية حصرية لشركة Curry and Comfort. من فضلك لا تستخدم بدون موافقة خطية مسبقة. ممنوع منعا باتا النسخ غير المرخص.


                                          شاهد الفيديو: حقيقة زيت باراشوت جوز الهند الأزرقهل بجد هو جوز هند طبيعي (شهر نوفمبر 2021).