وصفات تقليدية

أفضل لحم بقري تشيلي

أفضل لحم بقري تشيلي

كل شخص يحتاج إلى وصفة لحوم البقر الكلاسيكية الفلفل الحار. اجعل هذا الشخص المفضل لديك! إنه مصنوع من الذرة والفلفل والطماطم والفاصوليا ، ويكفي لتجميده في وقت لاحق!

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

أحب أن أسمي هذا يوم السبت الفلفل الحار. إنه شهي ولذيذ ومرضي ، وكان في تناوب وجباتنا طوال الأشهر الباردة لسنوات حتى الآن. (إنها أشهر "فلفل حار" ، بعد كل شيء ، هاها).

هذه الوصفة تصنع ستة عشر كوبًا ضخمًا. هذا يكفي لإطعام الحشد أو التخزين في الفريزر لتلك الليالي الباردة الكئيبة عندما يحل الظلام في وقت مبكر جدًا وتكون الخزانة عارية.

في أي صباح يوم سبت ، قد أبدأ هذا مبكرًا وأعطيها تنضج طويلًا وببطء بينما أشرب قهوتي أو أقرأ الجريدة أو أرمي حمولة من الغسيل. يمكنني استدعاء الأصدقاء والحصول على اجتماع غير رسمي مرتجل مع القليل من الشحوم.

فيديو! كيفية صنع لحم البقر الحار

اطبخي هذا اللحم البقري الحار قليلًا وبطيئًا

إنه النضج الطويل البطيء الذي يميز حقًا هذا الفلفل الحار. يعمل البصل والثوم والفلفل والطماطم على تكثيف الفلفل الحار ببطء حتى يصبح قشديًا تقريبًا.

يمكنك تقليل الوقت إلى حوالي 45 دقيقة ، ولكن إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، اتركه ينضج لمدة ساعة ونصف. سوف تكافأ بنكهة رائعة وعميقة.

وبالطبع مثل كل الفلفل الحار ، من الأفضل دائمًا اليوم الثاني أو الثالث.

اصنع مسحوق الفلفل الحار الخاص بك!

بدلاً من هرس الفلفل الحار المجفف المعاد تكوينه كما تفعل معظم الوصفات "من الصفر" ، أتخطى مباشرةً استخدام مساحيق الفلفل الحار المطحون مثل مسحوق الأنشو والشيبوتل لإنقاذ خطوة.

فلفل الأنشو الفلفل الحار هو فلفل بوبلانو مجفف وهو خفيف نسبيًا بنكهة ترابية ، بينما يتم تجفيف فلفل الشيبوتلي وتدخين الهالبينو ، وعلى هذا النحو ، يوفر الكثير من الحرارة ، لذا استخدم المسحوق بحكمة.

مسحوق الفلفل الحار العام عبارة عن مزيج من الفلفل الحار والتوابل الأخرى مثل البصل المجفف والثوم ، وأنا أفضل إضافة تلك النكهات "الإضافية" بنفسي.

طرق لتكييف هذه الوصفة

توفر كمية مسحوق الفلفل الحار في الوصفة دفعة بسيطة ، لكن يمكنك رفعها بإضافة المزيد من مسحوق الشيبوتل إذا كنت تحبها ساخنة. استخدم الفاصوليا السوداء أو الفاصوليا أو الفاصوليا أو مزيجًا ، إذا كان لديك في متناول اليد ؛ يمكن استبدالهما في هذه الوصفة.

وأيضًا إذا كنت تريد التسلل إلى القليل من الخضروات الإضافية ، فيمكنك إضافة مكعبات من الكوسا أو القرع المقطّع أو حتى الجزر والكرفس ، لكنني لا أجمع هذا الزنبق عادةً. أحبه كما هو.

أفضل الفلفل الحار

أما بالنسبة إلى "go-withs" ، فهناك الكثير من الإضافات للاختيار من بينها. ضع أوعية منها حتى يتمكن كل شخص من اختيار صحنه. فيما يلي عدد قليل من أفضل المنافسين:

  • الكريمة الحامضة
  • شيدر مبشور أو جاك مونتيري
  • بصل مقطع
  • فجل مقطع
  • خس مفروم
  • الكزبرة الطازجة
  • الهالبينو المفروم

ما الذي يجب تقديمه جنبًا إلى جنب

اخبز مقلاة من خبز الذرة بينما يغلي الفلفل الحار وستحصل على عشاء مريح وجاهز وتنتظر وقتما تشاء.

جمد الفلفل الحار

تبقى الفلفل الحار المتبقي صالحة لمدة أسبوع على الأقل في الثلاجة ، أو يمكن تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة تسخينه ، أو أعد تسخين الحساء المجمد مباشرة من الفريزر في قدر على نار خفيفة.

المزيد من وصفات الفلفل الحار لمحاولة!

  • الفلفل الحار يخدع كارني
  • قدر ضغط لحم بقري تشيلي مطحون
  • دجاج أبيض حار
  • حار نباتي حار
  • دجاج تشيلي مبشور بالطبخ البطيء

أفضل وصفة لحم بقري تشيلي

إذا لم يكن لديك أنشو مطحون و / أو مسحوق شيبوتلي ، يمكنك استخدام 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

مكونات

لتحضير الفلفل الحار:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 2 رطل من اللحم المفروم قليل الدهن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار أو حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر
  • 2 فليفلة حلوة (حمراء ، برتقالية ، صفراء ، أو مخلوطة) ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم كاملة مقشرة (أو نفس الكمية المهروسة أو المهروسة)
  • 2 كوب ماء
  • 2 علبة (15 أونصة) فاصوليا أو فاصوليا سوداء ، مصفاة ومغسولة
  • 1 كوب حبات ذرة طازجة أو مجمدة

للزينة:

  • الكريمة الحامضة
  • جبن شيدر مبشور
  • فجل مقطع رقيق
  • شرائح البصل
  • بصل مقطع
  • شرائح الأفوكادو
  • خس مفروم
  • فلفل الهالبينو الطازج المفروم
  • الكزبرة الطازجة

طريقة

1 اطبخ البصل والثوم واللحم: سخني الزيت في إناء كبير ثقيل القاع على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 6 دقائق أو حتى ينضج البصل.

أضف اللحم البقري والملح. يُطهى ، يُكسر اللحم باستخدام هراسة البطاطس أو حافة الملعقة ، لمدة 5 دقائق ، أو حتى يتلاشى اللون الوردي.

2 نضيف البهارات والفلفل: أضف مسحوق الأنشو والشيبوتل والكمون والأوريغانو إلى القدر. يطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة. أضيفي الفليفلة الحلوة.

3 نهرس ونضيف الطماطم:في الخلاط ، اخفقي الطماطم وعصائرها لمدة 5 ثوانٍ لتفتيتها. أضفها إلى القدر مع الماء واتركها حتى الغليان.

4 اطبخ الفلفل الحار: اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة على الأقل أو حتى ساعة ونصف ، أو حتى يصبح السائل بنكهة جيدة (كلما كان ذلك أفضل!).

أضف المزيد من الماء الساخن أثناء الطهي ، 1/2 كوب في المرة الواحدة ، إذا بدا المزيج كثيفًا جدًا.

5 نضيف الفول والذرة:نضيف الفول والذرة ونطهو مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يسخن. تذوق وأضف المزيد من الملح أو مسحوق الفلفل الحار ، إذا أردت.

6 قدميها مع الزينة: جهز أوعية من المقبلات المفضلة لديك للتقديم.

يُحفظ هذا الفلفل الحار لمدة أسبوع تقريبًا ، مغطى ، في الثلاجة وحتى 3 أشهر عند التجميد.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: لا تضيعوا وقتكم وتتعبوا شوفوا شو استعملت لتشكيل الهمبرجر بالمنزل وتتبيلها كالمطاعم وتخزينها (شهر نوفمبر 2021).