وصفات تقليدية

حمص بالفلفل الأحمر المحمص

حمص بالفلفل الأحمر المحمص

إذا كان للحمص غرضًا إلهيًا فهو صنع الغمس الكريمي والثوم والطحينة والليمون المعروف باسم الحمص. قم بغمر الجزء العلوي بأفضل زيت زيتون يمكنك أن تجده ، ويتم العمل.

يمكنك دهن الحمص على شطيرة ، أو دهنه فوق خبز بيتا ، أو وضع أكوام منه على شرائح الخيار أو الفلفل الحلو الملون. إنه الغطس المثالي لتقديمه في الحفلات للأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين أو منتجات الألبان ، ويحتفظ به لأسابيع في الثلاجة. إنه مليء بالألياف والبروتين والدهون الصحية (أنا أنظر إليك ، زيت الزيتون). لا تستطيع ان تحبه؟

إذا كنت من محبي الحمص ، فهذا هو المكان الذي تنتهي فيه القصة. بالنسبة لوصفة الحمص بالفلفل الأحمر المحمص ، أنا خالف التقاليد. آسف.

ما الذي يجعل هذا الحمص مميزًا

تتطلب وصفات الحمص التقليدية الطحينة ، وهي عبارة عن معجون بذور السمسم المحمص. إنه يجعل الحمص أكثر دسمًا ، لكنني لست من محبي الطحينة ، لذا فقد تخطيتها لهذا الإصدار. إذا كنت أنت والطحينة صديقان حميمان ، فبكل الوسائل ، أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين.

بالإضافة إلى ركل الطحينة إلى الرصيف ، أضفت الفلفل الأحمر المحمص إلى الحمص وقطعت بعضًا لرشها فوقه. إذا كنت تحب الكثير من نكهة الفلفل الأحمر ، فقم بتقطيع بعض القطع المقطعة مع كل قضمة. إذا كنت أكثر من مجرد أسلوب بسيط ، فقط قم بالغطس واترك الأجزاء الصغيرة.

الحياة مزدحمة في منزل ميلر هذه الأيام ، لذلك عادة ما أشتري فقط جرة من الفلفل الأحمر المحمص. في الصيف عندما تمتلئ حديقتي بالفلفل ، أميل إلى صنع الوصفة الخاصة بي واستخدام هذه الوصفة للفلفل الأحمر المحمص المنقوع.

الحمص المجفف أو المعلب؟

لأي سبب من الأسباب ، يصعب علي العثور على الحمص المجفف في المكان الذي أعيش فيه. يغطي كل نوع آخر من الفاصوليا المجففة أرفف متجر البقالة الخاص بي ، لكن الحمص عبارة عن حالة معلبة فقط. لذلك الفاصوليا المعلبة لهذه الوصفة.

كيفية تحضير حمص كريمي

إذا كنت قد جفت الفول وقليل من الوقت للتخطيط ، فبكل الوسائل ، اصنع الحمص بالفاصوليا المجففة التي طهيتها في المنزل. اتبع هذا الدليل خطوة بخطوة لكيفية طهي الفاصوليا المجففة ، لكن أضف 1 إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى ماء الحمص المملوء بالحمص ، وقلل من وقت الطهي.

هذه التقنية في إضافة بعض صودا الخبز أصبحت شائعة بواسطة Yotam Ottolenghi وخلق بيئة قلوية تساعد على إطلاق القشرة من الحمص. حركي الحمص بين الحين والآخر أثناء طهيه وقشري القشر من الأعلى. تا دا!

لهذه النسخة المختصرة باستخدام الحمص المعلب، صفي علبة من الحمص ، انقلي الحمص إلى وعاء. يرش في صودا الخبز ويغطيه بالماء الدافئ. دعهم ينقعون لمدة 10-15 دقيقة ، مع تحريك الحمص من وقت لآخر. يجب إطلاق معظم الحمص وليس كله. فقط أخرجهم واشطفهم عدة مرات.

البدائل والاقتراحات

ربما لست من محبي الفلفل الأحمر المحمص. لا داعي للقلق - لا تتردد في أن تكون مبدعًا.

  • تخطي الفلفل الأحمر المحمص وتناول الحمص الكلاسيكي
  • أضف الطحينة
  • أضف الثوم المحمص
  • دوامة في بعض الشريط

ماذا تقدم مع الحمص؟

عندما أصنع الحمص ، أتناوله إلى حد كبير في كل شيء حتى يزول. عند الانتهاء من إنشاء دفعة ، إليك بعض الأفكار حول كيفية استخدامها.

  • اصنع طبق مازة متوسطي.
  • قدمه منفردًا مع شرائح الخضار مثل الخيار والفلفل والجزر.
  • ضعي فوقها الحمص الكامل أو الزيتون أو الزعتر.
  • التقط بعض الخبز الرقيق ، واغمس!
  • إذا فشل كل شيء آخر ، فستكون البسكويت على ما يرام.

كيفية تخزين الحمص

سيبقى الحمص مغطى لمدة أسبوع أو أسبوعين في الثلاجة.

هل تبحث عن المزيد من وصفات الحمص الرائعة؟ جرب هذا!

  • حمص سهل الصنع
  • حمص بنجر
  • حمص باسل
  • حمص بازلاء طازج

وصفة الفلفل الأحمر المحمص بالحمص

تعتبر إزالة الجلود اختيارية تمامًا. الهدف هو صنع حمص أكثر نعومة ، لكن هذا ليس ضروريًا وقد صنعت الكثير من الحمص بقليل من القشرة. لم يزعجني ذلك قليلا.

مكونات

  • 1 (14 أونصة) علبة حمص مصفاة
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 فص ثوم كبير مقشر
  • 1 ليمون ، مبشور ومعصور
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين.
  • 1/2 كوب فلفل أحمر مشوي ، مقسم ومصفاة

طريقة

1 نقع الفول وإزالة القشرة: في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي الحمص المصفى وصودا الخبز. قم بتغطيتها بالماء واستخدم يديك لفرك وتقليب الفاصوليا لمدة 30-45 ثانية. دعهم ينقعون لمدة 10 دقائق ، مع تحريكهم كل بضع دقائق.

يجب أن ترى أن القشرة تبدأ في التحرر من الحمص وترتفع إلى القمة. اغرف القشرة عن الفاصوليا ، وقم بتشغيل الفاصوليا تحت الماء الجاري 3 أو 4 مرات لإخراج ما تبقى من القشرة. ربما لن تحصل على كل منهم ، ولا بأس بذلك. أنت ذاهب لتحقيق الكمال بنسبة 80 في المائة. صفي الحبوب تمامًا.

2 اهرسي الحمص: في وعاء محضر الطعام ، أضيفي الحمص المصفى والبشرة والثوم. اهرس لمدة دقيقة واحدة ، كشط وعاء محضر الطعام. أضيفي قشر الليمون وملعقة كبيرة من عصير الليمون. اهرسها لمدة دقيقة واحدة ، ثم اكشط الوعاء في منتصف الطريق.

أضف الكمون والملح و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. اهرسها حتى تبدو كريمية. أضف 1/4 كوب من الفلفل الأحمر المحمص. اهرس المزيج جيدًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. تذوق واضبط التوابل حسب رغبتك.

3 نقل وتزيين: انقل الحمص إلى وعاء. استخدمي الجزء الخلفي من الملعقة لعمل تقلبات ودوامات في الحمص. نقطع ربع الكوب المتبقي من الفلفل الأحمر المحمص ونرشه فوق الحمص. رشي القليل من زيت الزيتون وقليل من عصير الليمون الإضافي.

4 قدمي: قدمي الحمص مع خبز البيتا الدافئ أو رقائق البيتا أو البسكويت أو شرائح الخضار الطازجة. يمكنك أيضًا استخدامه كسندويشات على السندويشات.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


حمص بالفلفل الأحمر المحمص

الحمص محلي الصنع هو الأفضل ، يا أصدقائي ، ونحن & rsquore نقوم بتجميع دفعة اليوم دون سبب محدد سوى أنني أشتهي ذلك. فى الحال. إذا لم تصنع الحمص من الصفر ، فقد حان الوقت الآن.

يمكن أن يكون الحمص الذي تم شراؤه من المتجر على ما يرام ، لكنني وجدت أنه في كثير من الأحيان يكون نوعًا من الرذاذ المتسق ، أو الزيتية جدًا ، أو يفتقر عمومًا إلى النكهة. أنا أحب الحمص مع بعض OOMPH ، لذلك & rsquos ما نقوم به هنا اليوم. نعم ، نحن & rsquore لا نصنع أي حمص قديم منتظم ، وهو ما أحبه ، ولكن بدلاً من ذلك نحن & rsquore صنع & hellip

حمص بالفلفل الأحمر المحمص!

إنها & rsquos واحدة من الوصفات المفضلة لدي لتناول الوجبات الخفيفة ، على الرغم من أنني أحب وضعها في الثلاجة من أجل غداء سريع وسهل. المزيد عن ذلك أدناه!

دعونا نتحدث عن كيفية صنع الوصفة ، أليس كذلك؟


حمص بالفلفل الأحمر المحمص حار

هناك الكثير من الأيام عندما أمشط خزانة المؤن بحثًا عن وجبة خفيفة لعلاج شغفي.

كانت حفنة من رقائق البطاطس المغموسة في الجبن القريش هي الطريقة التي أذهب إليها بعد المدرسة كطفل يمكنني أن أهزها & # 8217t. ونعم! سيبقيني هؤلاء Hot Tamales مشغولاً طوال فترة ما بعد الظهيرة حيث أختار الدواخل المصنوعة من الهلام الأحمر من الأضراس الخلفية. ولا تجعلني أخبرك أين أحتفظ بخبزتي السرية من الشوكولاتة الداكنة مع ملح البحر. لأنني فزت & # 8217t.

أحيانًا أريد كل شيء - كل شيء شقي وليس بالضرورة صحيًا.

ولكن في معظم الأوقات ، يتم إسقاط شيطان الطعام على كتفي الأيسر من قبل الملاك السري على يميني الذي يرشدني ببراعة إلى الجانب الأخف من تناول الوجبات الخفيفة مع بعض النكهة الضخمة.

أنا أحب الحمص. مغطى بخبز البيتا الطازج الدافئ مع رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز حقًا ، لا يوجد شيء أفضل منه.

لكني أحب الحمص بالفلفل الأحمر المحمص. أضف بعض الحرارة إليها وأنا ملزم بأكل الحاوية بأكملها ومسح الأجزاء الداخلية بضغطة نهائية من إصبعي.

حول الوصفة:

يبدأ هذا الحمص بالفلفل الأحمر بالحمص الملقب بحبوب الحمص مع الطحينة. لقد سمعت من قبل أنه يمكنك تقشير حبوب الحمص للحصول على حمص أكثر نعومة ، لذا قرر بنفسك ما إذا كنت تريد أن تأخذ الوقت والجهد.

لدي دائمًا زجاجة أو اثنتين من الفلفل الأحمر المحمص في مخزني ، فقط لحالات الطوارئ مثل هذا. إذا كان لديك عدد قليل من الفليفلة الحلوة في درج الخضروات ، فإليك # 8217s كيف يمكنك تحميص بنفسك.

يعطي الفلفل الأحمر المحمص نكهة أعمق لهذا الحمص عندما يُطهى بفلفل الشيبوتلي. الشيبوتل اختياري تمامًا ولكنه يعطي توابلًا ترابية أحبها حقًا. يمكنك إما تحميصها بنفسك ، أو الاسترخاء على نفسك واستخدام النسخة الممزقة.

والمكافأة: حمص الفلفل الأحمر المحمص يجعل وجبة غداء محمولة بشكل مثالي. أحفر هذه الحاويات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من U Konserve وأستخدمها في أكثر من مجرد وجبات غداء.


ما هو الفلفل الأحمر المحمص؟

هذا هو بالضبط الفلفل الأحمر المحمص. إنه فلفل أحمر حلو تم تحميصه وتعليبه. إنها واحدة من مكونات المخزن المملحة المفضلة لدي.

حتى قرأت هذا المقال القصير عن Fine Cooking ، اعتقدت أنها مصنوعة فقط من الفلفل الأحمر ، ولكن هناك أنواع أخرى من الفلفل المستخدمة في هذا المنتج. بغض النظر عن تلك التي تستخدمها ، يضاف الفلفل الأحمر المحمص وبالتالي الكثير من النكهة واللون للسندويشات والسلطات. ويغمس مثل الحمص!


بدأت في صنع الحمص الخاص بي منذ حوالي 20 عامًا ولم أتوقف. لماذا ا؟ إنه فائز ثابت. عندما يكون لدي مجموعة كتب ، على سبيل المثال ، أصنع الحمص وأقدمها مع النقانق. السؤال الكبير بين أصدقائي هو ما هي النكهة التي سأصنعها. على مر السنين ، استخدمت الجزر المحمص والثوم والخرشوف والأفوكادو ، ولكن هنا اخترت الفلفل الأحمر المحمص المفضل لدي. من السهل صنعها لأن لدي دائمًا الطحينة في الثلاجة والحمص في المخزن ، المكونات الرئيسية. أضف زيت الزيتون والفلفل الأحمر ، ثم اترك معالج الطعام يقوم بكل العمل. إنه قشدي ، مع نكهة الفلفل الأحمر المعتدل وقليل من الثوم الذي يمكنك تعديله عن طريق التتبيل حسب الذوق.

أنا أخدم مع الجزر والكرفس والفجل ورقائق البيتا لأنني أتناول بقايا الطعام ، ويمكن دهن أي حمص إضافي على شطيرة الديك الرومي بدلاً من المايونيز أو الخردل.


ملخص الوصفة

  • 1 (15 أونصة) يمكن الفاصوليا ، مصفاة
  • 1 (4 أونصات) فلفل أحمر مشوي
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام ، اهرس الحمص والفلفل الأحمر وعصير الليمون والطحينة والثوم والكمون والفلفل الحار والملح. اخفقيها باستخدام نبضات طويلة حتى يصبح المزيج ناعمًا إلى حد ما ورقيقًا قليلًا. تأكد من كشط الخليط من جوانب معالج الطعام أو الخلاط بين البقول. انقلي المزيج إلى وعاء التقديم وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. (يمكن تحضير الحمص قبل 3 أيام وتبريده. العودة إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.)


حمص بالفلفل الأحمر المحمص

نحب تحميص الفلفل الخاص بنا لإضفاء لمسة ملونة على هذا الحمص محلي الصنع.

يعد صنع حمص الفلفل الأحمر المحمص الخاص بك في المنزل أمرًا سهلاً ومفيدًا: ضع بعض المكونات في الخلاط وستنتهي بغطس كريمي ولذيذ يصادف أنه صحي ونباتي (ومحبوب من قبل غير النباتيين أيضًا!) يحتوي الحمص على ألياف من الحمص ، وتضيف إضافة الفلفل الأحمر دفعة من فيتامين C وبيتا كاروتين. احتفظ بملعقة من الفلفل المفروم للتزيين.

نصائح الطبخ من مطبخ الاختبار:

يعد تحميص الفلفل والثور أمرًا سهلاً ، لذا قم بإعداد عدد قليل من الإضافات لتكون في متناول اليد لإلقائها على البيتزا أو في السلطات. نوصي بشواء الفلفل للتيسير ، خاصة إذا كان القيام بعدة مضاعفات. ومع ذلك ، إذا كان لديك نطاق غاز وكنت تحمص واحدًا فقط ، يمكنك أيضًا بث الجلد مباشرة فوق اللهب ، باستخدام ملقط لإمساك الفلفل وقلبه. تمنحك هذه الطريقة مزيدًا من التحكم في كيفية تحميص الجلد بالتساوي.

& bull إذا كنت & rsquod مثل إصدار حار ، قم بشواء jalape & ntildeo أو تشيلي حار آخر مع الفلفل. القفازات المطاطية مفيدة للحفاظ على نظافة يديك عند تقشير الجلد المتقرح ، كما أنها مفيدة عند التعامل مع الفلفل الحار.

& bull نظرًا لأن الحمص لا يستدعي العديد من المكونات ، فمن المهم التأكد من أن كل شيء طازج ، وخاصة التوابل. لزيادة النكهة ، حاول تحميصها في مقلاة صغيرة جافة. راقبهم وحركهم من حين لآخر وأنت تعلم أنهم مستعدون عندما يصبحون رائحتين للغاية. اتركيها تبرد قبل الخلط مع باقي المكونات.


باستخدام الفلفل الأحمر المحمص

أحب تحميص الفلفل الأحمر الخاص بي لأنه رخيص وسهل التحضير. إذا لم يكن لديك & # 8217t الكثير من الوقت ، يمكنك شراء الفلفل الأحمر المحمص من متجر البقالة المحمص وجاهز للاستخدام. يمكنك عادة العثور عليها في ممر التوابل في وعاء زجاجي. إذا ذهبت في هذا الطريق ، فستحتاج إلى استخدام حوالي 1/2 درجة مئوية. من الفلفل. صفيها جيدًا لأنها قد تضيف الكثير من السائل إلى الحمص ، مما يجعلها على الجانب السائل. إذا حدث هذا ، فقط قم بمعالجة المزيد من حبوب الحمص لتكثف مرة أخرى.


وصفة الفلفل الأحمر المحمص بالحمص

حمص لذيذ غني بالبروتين ستحبه تمامًا. إنها مليئة بالنكهات من الفلفل الأحمر المحمص وكذلك إضافة الطحينة المنزلية السريعة وأوراق البقدونس المفروم التي تبرز النكهات اللذيذة لهذا الغمس.

وصفة الحمص بالفلفل الأحمر المحمص هي من الأطباق المنزلية المفضلة التي تحصل على نكهتها الكاملة من الفلفل الأحمر المحمص وزيت الزيتون والحمص. ثم أخيرًا رذاذ زيت الزيتون والليمون يكمل الحمص.

يعد الحمص شائعًا جدًا هذه الأيام لدرجة أنه يكاد يكون قريبًا من تناول طعام الشارع. لكن الحصول على الحمص بشكل صحيح ، مع النكهات المناسبة واستخدام المكونات من رف المطبخ الخاص بك والاكتفاء بما هو متوفر في السوق ، يجعل هذه الوصفة مختلفة. أحب عادةً تجربة النكهات المختلفة عندما يتعلق الأمر بالحمص وهذه النكهة كانت أقرب طفلي.

وصفة الحمص بالفلفل الأحمر المحمص مذاقها لذيذ مع الزيتون والبقدونس. جرب هذه الوصفة وأنت على يقين من إرضاء ذوقك.

قدمي الحمص بالفلفل الأحمر المحمص مع خبز البيتا أو فوق بسكويت أو على الخبز الخاص بك لزيادة البروتين.


  1. ببساطة ، قم بخفق حبوب الجاربانزو واللبن الزبادي وزيت الزيتون والكمون والثوم في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة.
  2. سواء كنت تستخدم الفلفل الأحمر المحمص محلي الصنع أو الشراء من المتجر ، تأكد من تصفيته. ثم نضيفهم إلى المزيج النابض مع الملح والفلفل المطحون والفلفل الحار. استمر في خفق جميع المكونات حتى تحصل على القوام المطلوب للحمص. يمكنك اختيار تركها مكتنزة أو هرسها حتى تصبح ناعمة جدًا.
  3. يصنع هذا حوالي ثلاثة أكواب من الحمص. أحب تقديمها مع حراب الهليون والخيار والكرفس والجزر.

احصل على تلك الخضار الطازجة ووعاء من هذا الحمص اللذيذ محلي الصنع. جربها وستكون سعيدًا جدًا لأنك فعلت!


الوصفة: Ellie Krieger & # 39s Roasted Red Pepper Hummus

أخصائية التغذية المسجلة إيلي كريجر هي واحدة من الطهاة المفضلين لدي - وصفاتها الصحية مليئة دائمًا بالنكهة ولا تخيب الأمل أبدًا! أحب مشاهدتها وهي تصنعها في برنامجها & quot؛ شهية صحية & quot على قناة الطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، فقد خرجت مؤخرًا بكتاب طبخ جديد ، "Comfort Food Fix. & quot ، لقد حصلت للتو على كتاب الطبخ ، لذلك كنت أتوق لاختبار واحد.

. من الوصفات. كنت أبحث عن مقبلات صحية ، ولكن مرضية لتحضيرها ، لذلك جربت حمصها بالفلفل الأحمر المحمص. لقد كان رائعًا وسهل الإعداد ، لذلك أردت المشاركة!

[# الصورة: / الصور / 57d8d90cf71ce8751f6b6973] |||||| Ellie Krieger & # x27s Roasted Red Pepper Hummus:

1 حبة فلفل أحمر كبيرة محمصة ، مصفاة ومغسولة إذا كانت مبللة

نصف ملعقة صغيرة من الملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

عبوة واحدة سعة 15 أونصة من الحمص ، ويفضل أن تكون قليلة الصوديوم ، مصفاة ومغسولة

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر بالإضافة إلى ملعقة صغيرة للتزيين

نقطع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المحمص ونحفظها للتزيين. يقطع ما تبقى من الفلفل الأحمر المحمص إلى شرائح خشنة. باستخدام الجانب العريض من نصل السكين ، اهرسي الثوم مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح لتشكيل عجينة. ضعي معجون الثوم والحمص والطحينة وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الزيت والكمون والماء والفلفل الأحمر المحمص في معالج الطعام وخلطيه حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح الإضافي حسب الرغبة. ضعي الحمص في وعاء التقديم وزينيه بالفلفل الأحمر المحفوظ. رشي الملعقة الصغيرة المتبقية من الزيت على الوجه. يُحفظ الحمص لمدة أسبوع تقريبًا في وعاء محكم في الثلاجة.

يجعل 8 حصص ، حجم الحصة 1/4 كوب.

حقائق غذائية لكل حصة: 150 سعرة حرارية ، 7 جرام دهون ، 1 جرام مقبلات. دهون ، 6 جم بروتين ، 17 جم كربوهيدرات ، 4 جم ألياف ، 0 مجم كوليسترول ، و 180 مجم صوديوم.

أتمنى أن & # x27ll تحب هذه الوصفة بقدر ما أحببت! نصيحة مني ، أضف القليل من الماء الإضافي إذا لم & # x27t يبدو أنه يصبح سلسًا بدرجة كافية أثناء معالجته أو استخدام بعض السائل النشوي من علبة الحمص بدلاً من الماء لجعله أكثر دسمًا.


شاهد الفيديو: حمص بالطحينة بأربع اشكال وطعم مختلفة تنفع للعزومات. دورت جيشتلي هوموس (شهر نوفمبر 2021).