وصفات تقليدية

أرز مقلي

أرز مقلي

لقد وجدت هذه الوصفة أثناء مشاهدة تلفزيون PAPRIKA. تحتوي الوصفة الكاملة أيضًا على سمك السلمون بجانب هذا الأرز ، لكن لم يكن لدي سمك السلمون ، لكن كان لدي كروش :)
لاحظت كطالب مجتهد كل ما قاله الطاهي و ... إليكم ما خرج.

  • - 150 غرام أرز بسمتي بري
  • - بيضة واحدة (للعجة)
  • - زيت الزيتون
  • - زيت السمسم (لم يكن لدي)
  • - 1 بصلة مناسبة
  • - 1 ساق كرفس
  • - 1 جزرة مناسبة
  • - صلصة الصويا
  • - ملح للتذوق
  • - عدد قليل من أغصان البقدونس للزينة

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة أرز مقلي:

نضع الأرز ليغلي في الماء ، بحيث يكون لدينا مقياس واحد من الأرز و 3 مقاييس من الماء.

من البيض نصنع عجة ولكن ليست مقليّة جدًا بحيث لا تحتوي على أجزاء داكنة. نقطعها إلى قطع صغيرة.

يقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة وتسخينهما في زيت الزيتون.

عندما تنضج تقريبًا ، أضيفي العجة المقطعة والأرز المسلوق والماء المصفى جيدًا وصلصة الصويا واخلطيها سريعًا وأطفئي النار.

قم بالتركيب على اللوحة بحلقة ، ضع القليل من المساحات الخضراء في الأعلى.

ضع قطع السمك معًا.


أرز مقلي بالبيض & # 8211 أرز مقلي بالبيض

لا أعرف ما حدث لي مع الأرز ، لكنني سأخبرك بالتأكيد أنه لا يزال لدي بعض الوصفات الجاهزة. هذه المرة نعود إلى الأرز المقلي بالبيض المعروف. أحاول تصحيح لغتي الرومانية قدر الإمكان ، لكن لا يبدو أن لها نفس الصدى باللغة الرومانية. بدلاً من ذلك ، عندما تنطق الأرز المقلي بالبيض ، يبدو أنك تتذوقه بالفعل.

أستطيع أن أقول إن حلقة David Chung من Ugly Delicious (الذي هو بطلي) المخصصة للأرز المقلي بدت وكأنها تجعلني أتوق إلى الأرز دون توقف. نوع متواضع ومتعدد الاستخدامات يتطور بشكل مختلف في كل منزل. مبدأ واضح وصحيح عالميا. أنت بحاجة إلى أرز عمره يوم أو يومين. اغلي الأرز واتركيه في الثلاجة مغطى حتى لا يجف تمامًا. الآن ، قالوا إنه يجب إحضارها إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي ، لكنها أيضًا تخرج مباشرة من الثلاجة.

بالنسبة لنوع الأرز ، فأنت بحاجة إلى أرز شائع طويل الحبة. ليس فول بالفول ، وأنا لا أفضل ولا بأي حال من الأحوال الياسمين أو البسمتي. كن حريصًا على عدم استخدام أربوريو أو كامولينو (الذي يحتوي على حبة فول مستديرة للريزوتو) حتى لا ينجح الأمر مرة أخرى.

سلطة تايلاندية مع ملفوف وبندق

لا ترمي فول الصويا في كل مكان. إذا لم يكن لديك صلصة صويا خفيفة (مثل تلك الموجودة في كيكومان) التي ستضيف نكهة إلى طعامك فقط ، فمن الأفضل ألا تتخطاها. ما تحتاجه لتكون جيدًا بشكل غير عادي هو الدهون مثل الزبدة والثوم لتذوق الزيت. لا تترك الثوم النيء لأنه سيكون لاذعًا جدًا.


  1. اغسل الأرز ، صفيه واتركه يغلي في 400 مل من الماء العادي ، مع قليل من الملح (10 دقائق ، إذا كنا نتحدث عن أرز مطبوخ مسبقًا ، كما في حالتي).
  2. بعد أن يغلي الأرز ، صفيه جيدًا في مصفاة واتركيه في الهواء ليجف جيدًا.
  3. في غضون ذلك ، نظف الخضار. يتم تقطيع البصل إلى سمك ، ويتم تقطيع الجزر والجوليا إلى أعواد رفيعة (استخدمت مقشرة خضروات خاصة ، مما ساعدني كثيرًا).
  4. سخني المقلاة على النار وأضيفي زيت السمسم.
  5. تقلى الخضار المضافة مرة واحدة (دقيقة واحدة) مع التحريك بسرعة.
  6. ضعي الخضار برفق على حافة المقلاة واكسري البيضة في المنتصف.
  7. تخلط على الفور مع الخضار (حركات متواصلة) ، حتى تصبح البيضة مطحونة جيدًا وتختلط جيدًا مع الخضار ، وتصبح غير مرئية تقريبًا.
  8. نضيف صلصة الصويا والملح والفلفل والفلفل الحار ثم يجفف الأرز جيداً.
  9. امزج كل شيء لمدة دقيقة أخرى على النار ، ثم أطفئ النار.
  10. وزعي الأرز المقلي مع الخضار في أوعية وقدميه على الفور مع صلصة الصويا / الفلفل الحار ، إلخ. بجوار.

إذا كنت تحب هذه الوصفة البسيطة للأرز المقلي بالخضار ، لا تتردد في ترك لي تعليق على المدونة. لا يتم محو تعليقاتك ، فهي معالم ومصادر معلومات للزوار الجدد. لا تنس أنه يمكنك أيضًا مشاركة الوصفة على الشبكات الاجتماعية لمساعدة من يحتاجون إليها. شكرا!


المعدات اللازمة

  • 3-4 حبات من الموز الأخضر مقطعة إلى أرباع
  • 1 أو (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة f & # 259in & # 259
  • 2 ملاعق كبيرة نشا (أو f & # 259in & # 259 أرز)
  • قليل من الملح
  • زيت القلي
  • 150 مل AP & # 259

يمكنك طهي الموز بجميع أشكاله: يمكنك تحضير الموز الأخضر أو ​​الخوخ وفقًا للوصفة أعلاه ، ومن الأنواع الناضجة جدًا ، يمكنك صنع حلوى آسيوية أخرى ، وهي كرات لحم الموز. حلوة أو مالحة ، لا تنس أن تجربها مع زبدة الفول السوداني!


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


كيف نحضر وصفة الأرز المقلي بالبيض واللحم المقدد؟

يُغلى الأرز في 3 أضعاف كمية الماء. نضيف القليل من الملح ونتركه حتى يمتص الماء كله تقريبا ، ثم نتركه جانبا.

في هذه الأثناء ، يقطع البصل إلى مكعبات ، ويسحق الثوم ويقطع لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة. يتم إعطاء الجبن من خلال المبشرة الصغيرة.

في مقلاة كبيرة ، يُقلى لحم الخنزير المقدد (بدون زيت) لبضع دقائق ، ثم يوضع جانبًا ويُقلى البصل والثوم لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح البصل شفافًا.

يُضاف الأرز ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ويُمزج جيداً. أضيفي الزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم واتركيهم جانبًا.

يخفق البيض مع الحليب ويحضر عجة (أضف الملح حسب الرغبة). نذوب القليل من الزبدة في مقلاة ونضيف البيض المخفوق. اتركيها حتى تتكاثف قليلاً ، أضيفي الجبن المبشور وضعي الغطاء حتى يذوب.

نضع الأرز في طبق كبير ونضيف العجة فوقه. يمكن تزيينه ببعض قطع البصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد.

نصائح:

إنه مثالي لتقديمه ساخناً.

يمكن استبدال الجبن بجبن الموزاريلا أو أي نوع آخر من الجبن الذائب.

أرز مقلي مع بيض ولحم مقدد ، وصفة بسيطة وسريعة

متوسط ​​الدرجات التي قدمتها لجنة التحكيم هو 9.

وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو والأرز المقلي بالبيض واللحم المقدد ، وصفة بسيطة وسريعة


  1. اغسل الأرز ، صفيه واتركه يغلي في 400 مل من الماء العادي ، مع قليل من الملح (10 دقائق ، إذا كنا نتحدث عن أرز مطبوخ مسبقًا ، كما في حالتي).
  2. بعد أن يغلي الأرز ، صفيه جيدًا في مصفاة واتركيه في الهواء ليجف جيدًا.
  3. في غضون ذلك ، نظف الخضار. يتم تقطيع البصل إلى سمك ، ويتم تقطيع الجزر والجوليا إلى أعواد رفيعة (استخدمت مقشرة خضروات خاصة ، مما ساعدني كثيرًا).
  4. سخني المقلاة على النار وأضيفي زيت السمسم.
  5. تقلى الخضار المضافة مرة واحدة (دقيقة واحدة) مع التحريك بسرعة.
  6. ضعي الخضار برفق على حافة المقلاة واكسري البيضة في المنتصف.
  7. تخلط على الفور مع الخضار (حركات متواصلة) ، حتى تصبح البيضة مطحونة جيدًا وتختلط جيدًا مع الخضار ، وتصبح غير مرئية تقريبًا.
  8. نضيف صلصة الصويا والملح والفلفل والفلفل الحار ثم يجفف الأرز جيداً.
  9. امزج كل شيء لمدة دقيقة أخرى على النار ، ثم أطفئ النار.
  10. وزعي الأرز المقلي مع الخضار في أوعية وقدميه على الفور مع صلصة الصويا / الفلفل الحار ، إلخ. بجوار.

إذا كنت تحب هذه الوصفة البسيطة للأرز المقلي بالخضار ، لا تتردد في ترك لي تعليق على المدونة. لا يتم محو تعليقاتك ، فهي معالم ومصادر معلومات للزوار الجدد. لا تنس أنه يمكنك أيضًا مشاركة الوصفة على الشبكات الاجتماعية لمساعدة من يحتاجون إليها. شكرا!


أرز مقلي

أصعب من "إضافة كيس أرز إلى الماء المغلي ويطهى لمدة X دقيقة". أكثر إحكاما ، وأكثر سخونة ، وأكثر فاتح للشهية.

ماذا تحتاج؟

من الواضح أن الأرز. حقيبتان وزنهما 125 جرام. ثم بعض لحم الخنزير في براغ. أقل من 100 جم بصل أصفر متوسط ​​، و 2 إلى 3 خيوط من البصل الأخضر. نصف حبة فلفل أحمر وبضع حبات (20-21) بازلاء طازجة أو مجمدة. بعض زيت السمسم (نصف ملعقة صغيرة) وبعض الزيت "العادي" (زيتون ، عباد الشمس ، إلخ - ملعقة كبيرة ، اثنان).

كيف ستمضي قدما؟

  • ابدأ بنفس طريقة "إضافة كيس من الأرز إلى الماء المغلي ويطهى لمدة X دقيقة" ، يغلي فقط لمدة 3 دقائق. هذا أقل مما هو مكتوب على العبوة ، حتى لا يتم غليها بالكامل. "Al dente" كما يقول أكلة المعكرونة.
  • قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة وتحميره في زيت السمسم مطوية بالزيت العادي. 2-3 دقائق على نار متوسطة ستكون كافية. ضعي لحم الخنزير المقلي جانبًا ، وزعي الزيت في المقلاة إذا لزم الأمر.
  • يقلى البصل الأصفر المفروم ناعما حتى يصبح زجاجيا.
  • أضف مكعبات الفليفلة واطبخها لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
  • الآن اقلب الأرز في المقلاة (بدون الكيس). يُطهى لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك.
  • نضيف البازلاء وحلقات البصل الأخضر. سخنيها لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك.
  • يُضاف لحم الخنزير المقلي إلى المقلاة ويتبل بالملح والفلفل.
  • يُسكب نصف كوب ماء ويُحرَّك ويُترك على النار حتى يتبخر الماء (حوالي 3-5 دقائق).

هذا عن ذلك. لقد حصلت للتو على مقلاة دجاج أو لحم خنزير أو لحم بقري. أو مع مقبلات دجاج تكا أو تيكا ماسالا.

إذا كنت ترغب في ذلك ، ضاعف كمية لحم الخنزير في براغ في الوصفة وستحصل على إعداد مستقل.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


أرز مقلي بالدجاج

إذا كنت تريد طعامًا صحيًا ولذيذًا ، يمكنك تجربة هذا المزيج الفريد الذي اقترحه كبار الطهاة من الصين.

المكونات والكميات:

4 أكواب أرز مسلوق بارد
250 جرام دجاج مقلي أو مسلوق مقطع إلى شرائح
2 بيض
1/2 كوب بازلاء خضراء
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً
صلصة الصويا حسب الرغبة
ملح
فلفل

طريقة التحضير:

1. يخفق البيض مع قليل من الملح. قطع الدجاج والبصل (بما في ذلك الأخضر). سخني الزيت في مقلاة ، ثم ضعي نصف خليط البيض مع تقليبها على نار متوسطة وتقليبها مرة واحدة فقط. اطبخي ما تبقى من البيضة بنفس الطريقة ، ثم قطعي الأومليت إلى شرائح رفيعة.
2. اقلي البصل لبضع دقائق ، ثم ضعيه بشكل منفصل في وعاء. افعل الشيء نفسه مع البازلاء الخضراء.
3. ضعي المزيد من الزيت في المقلاة ، خففي اللهب واقلي الأرز. نضيف صلصة الصويا والملح والفلفل ثم الدجاج والبصل والبازلاء مع التحريك حتى تصبح ناعمة.
4. قدمي الأرز المقلي مع شرائح البيض في الأعلى. أتمنى لك وجبة شهية!


أرز مقلي - مطبخ صيني على طاولتك

جزء من أرز مقلي لا يغيب عن مائدة الآسيويين. الأرز ليس فقط جيدًا جدًا ولكنه أيضًا صحي ويمكن استخدامه في العديد من الأطعمة. الآسيويون يستعدون أرز مقلي من العصور القديمة ولا يزال أحد الأطعمة المفضلة لديهم. دعنا نتعلم تحضير ملف أرز مقلي مثل في المنزل.

يُسلق الأرز في الماء لمدة 35-40 دقيقة ، ثم يُصفى جيدًا ويوضع على صينية مغطاة بمنديل حتى يجف. يوصى بترك الأرز لعدة ساعات حتى يجف جيدًا.

يخفق البيض جيدا ويقلى. تقلى بعناية على كلا الجانبين ثم انزعها وقطعيها إلى شرائح. بعد ترك البيض جانباً ، ضعي الأرز البني قليلاً في الزيت الساخن. ضع البيض مرة أخرى في المقلاة واخلط المكونات.

يتم وضع الأرز والبيض جانبًا. اقلي لحم الخنزير المقدد أو القيصر في المقلاة. تضاف هذه إلى صينية البيض و أرز مقلي. يُطهى البصل في الزيت الذي يُقلى فيه لحم الخنزير المقدد ويُضاف إلى التركيبة بأكملها ، والتي ستوضع على النار لمدة 3-4 دقائق أخرى. نضيف صلصة الصويا والثوم المهروس ونخلط جيداً.

تتبل حسب الذوق.

أرز مقلي قدميها ساخنة ، عادة كزينة. إنه طعام سهل التحضير وليس غثيانًا على الإطلاق. بالنسبة لأولئك الذين يريدون ، يمكنهم الاستعداد أرز مقلي مع الدجاج أو البازلاء أو حتى الأناناس.


أرز مقلي - مطبخ صيني على طاولتك

جزء من أرز مقلي لا يغيب عن مائدة الآسيويين. الأرز ليس فقط جيدًا جدًا ولكنه أيضًا صحي ويمكن استخدامه في العديد من الأطعمة. الآسيويون يستعدون أرز مقلي من العصور القديمة ولا يزال أحد الأطعمة المفضلة لديهم. دعنا نتعلم تحضير ملف أرز مقلي مثل في المنزل.

يُسلق الأرز في الماء لمدة 35-40 دقيقة ، ثم يُصفى جيدًا ويوضع على صينية مغطاة بمنديل حتى يجف. يوصى بترك الأرز لعدة ساعات حتى يجف جيدًا.

يخفق البيض جيدا ويقلى. تقلى بعناية على كلا الجانبين ثم انزعها وقطعيها إلى شرائح. بعد ترك البيض جانباً ، ضعي الأرز البني قليلاً في الزيت الساخن. ضع البيض مرة أخرى في المقلاة واخلط المكونات.

يتم وضع الأرز والبيض جانبًا. اقلي لحم الخنزير المقدد أو القيصر في المقلاة. تضاف هذه إلى صينية البيض و أرز مقلي. يُطهى البصل في الزيت الذي يُقلى فيه لحم الخنزير المقدد ويُضاف إلى التركيبة بأكملها ، والتي ستوضع على النار لمدة 3-4 دقائق أخرى. نضيف صلصة الصويا والثوم المهروس ونخلط جيداً.

تتبل حسب الذوق.

أرز مقلي قدميها ساخنة ، عادة كزينة. إنه طعام سهل التحضير وليس غثيانًا على الإطلاق. بالنسبة لأولئك الذين يريدون ، يمكنهم الاستعداد أرز مقلي مع الدجاج أو البازلاء أو حتى الأناناس.


فيديو: الأرز الصيني المقلي (كانون الثاني 2022).