وصفات تقليدية

وصفة جلوهوين

وصفة جلوهوين

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يشرب
  • كوكتيلات

أي شخص كان في سوق عيد الميلاد الأوروبي يعرف هذا النبيذ الاحتفالي. دعه يدفئك طوال الشتاء!

255 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 175 مل ماء
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 1 عود قرفة
  • 1 برتقالة
  • 10 فصوص كاملة
  • 1 زجاجة نبيذ أحمر

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة

  1. في قدر ، اخلطي الماء والسكر وعود القرفة. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة.
  2. نقطع البرتقال إلى نصفين ، ثم نعصر العصير في الماء المغلي. ادفع القرنفل إلى الخارج من قشر البرتقال ، وضع القشر في الماء المغلي. استمر في الغلي لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح كثيفًا وشرابًا.
  3. يُسكب في النبيذ ، ويُسخن حتى يُطهى بالبخار دون أن يغلي. قم بإزالة أنصاف البرتقال المرصعة بالقرنفل. قدميها ساخنة في أكواب أو أكواب تم تسخينها مسبقًا في ماء دافئ (قد تنكسر الكؤوس الباردة).

شاهد كيف!

شاهد كيف تصنع النبيذ الدافئ الخاص بك - بما في ذلك نسخة غير كحولية - في فيديو كيفية صنع النبيذ المذاب

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(279)

المراجعات باللغة الإنجليزية (204)

بواسطة SERVANTMARA

باعتبارك شخصًا يعيش في ألمانيا ، فهذه هي أكبر عطلة يمكنك أن تجدها! إنه متوفر في كل مكان في المدن وأسواق الكريسماس الشهيرة وهذه هي بالضبط كيفية صنعه. على الرغم من أنني لن أضيف الماء ، لكن بدلاً من ذلك استبدل عصير البرتقال لإعطائه المزيد من الحماس. اشربه وهو ساخن! -15 أكتوبر 2002

بواسطة بريندا ميلز

أمتياز!!! لقد صنعت هذه الوصفة بزجاجتين 1.5 لتر من Merlot / Cabernet Sauvignon. ضاعفتُ باقي المكونات أربع مرات وأعطيت عصير البرتقال للمياه. بعد غلي خليط العصير ، قمت بنقله إلى وعاء الفخار على ارتفاع وأضفت النبيذ. بعد أن كان الجو حارًا ، أبقيته دافئًا. حدث أن كان عيد الهالوين و 30 درجة بالخارج لذا عرضت أكواب "الذهاب" لأولياء الأمور من الخدعة أو المعالجين! هؤلاء احبوا هذا! هذه وصفة رائعة وسأعدها طوال أيام العطلات! شكرا للمشاركة! -01 نوفمبر 2003

بواسطة جولي ميشنا

كانت هذه مساهمتي في حفلة منزلية حضرتها. لقد استخدمت Merlot لأنني أعبأ بنفسي واستبدلت نصف الماء بعصير برتقال Tropicana. قمت أيضًا بإزالة البرتقال المغلي من القدر ، وأزلت الفصوص ، وقطعت البرتقال إلى شرائح سميكة وأعدتها إلى الوعاء. ثم قمت بنقل كل شيء إلى قدر من الفخار للتدفئة. لقد كان نجاحًا رائعًا مع الضيوف وسأحققه بالتأكيد مرارًا وتكرارًا. شكرا جزيلا لهذا الحارس. - 16 مارس 2003


ثلاث وصفات بسيطة من Gluhwein: اصنع النبيذ الألماني الخاص بك

الصورة: CC0 Public Domain / Pixabay - Bru-nO

يعتبر الكوب البخاري من gluhwein أحد أكثر الطرق اللذيذة للدخول في روح العطلة. جرب واحدة من هذه الوصفات البسيطة للجلوهوين في المنزل. ستعرف بالضبط جودة النبيذ ، ويمكنك التحكم في كمية السكر التي تدخل وتعديل التوابل لجعل مذاق النبيذ الألماني بالطريقة التي تريدها.

في ألمانيا ، الشتاء يعني أسواق عيد الميلاد. من أكبر مدينة إلى أصغر قرية ، إذا ذهبت للبحث ، فمن المؤكد أنك ستجد عددًا قليلاً من الأكواخ الخشبية الصغيرة التي تبيع التفاح المخبوز ، والهدايا المصنوعة يدويًا ، والنقانق ، والنبيذ الأساسي في الطقس البارد ، والنبيذ الألماني ، أو الجلوهوين.

حقيقة ممتعة: تعني كلمة gluhwein ، في الترجمة الحرفية ، النبيذ المتوهج أو المشتعل.

يعد احتساء مشروب ساخن في يوم بارد من أعظم ملذات الشتاء. لدينا ثلاث وصفات بسيطة للجلوهوين لتحصل على روح العطلة. سواء كنت تفضل النبيذ الكلاسيكي الأحمر الألماني ، أو إصدار النبيذ الأبيض الأقل شيوعًا ، أو الجلوهوين غير الكحولي ، فإن مذاق gluhwein محلي الصنع مضمون بشكل أفضل بكثير من أي شيء يمكن أن تأمل في العثور عليه في متجر البقالة.


جلوهوين

تعمل إضافة الروم إلى سوق الكريسماس الكلاسيكي هذا جيدًا - لقد أضفنا بعضها هنا للتعويض عن تبخر الكحول أثناء الطهي ، ولكن هذا ليس ضروريًا ، إذا كنت تفضل مشروباتك أقل قوة

تاريخ النشر: ٢٧ أكتوبر ٢٠٢٠ الساعة ٤:٥٩ مساءً

جرب وصفة النبيذ المدروسة لدينا ، ثم تحقق من البيرة المدروسة والمزيد من الكوكتيلات الشتوية.

Feuerzangenbowle (أو "ملقط النار") هو مشروب ألماني يتم إعداده عن طريق احتراق الروم المحلى فوق نبيذ منقوع ، مثل هذا الجلوهوين. على الرغم من أنه معقد بعض الشيء - وخطير بعض الشيء في المنزل! - سترى مخاريط السكر تقطر في غلايات النبيذ البخارية في الأسواق الألمانية. أعد إنشاء سوق الأعياد الخاص بك في المنزل من خلال موقعنا النقانق النقانق في كعكة ، flammkuchen ، بسكويت lebkuchen والمزيد من وصفات سوق عيد الميلاد.

مكونات

  • النبيذ الاحمر 1 زجاجة
  • 100 جرام سكر بني فاتح
  • القرنفل 4
  • 1 عود قرفة
  • البرتقال 1 شرائح
  • ليمون شرائح
  • يانسون نجمي ½
  • ورقة الغار 1
  • رم غامق أو براندي 50 مل (اختياري)

طريقة

اخلطي جميع المكونات معًا (ما عدا الروم أو البراندي ، في حالة الاستخدام) في مقلاة كبيرة ودفئها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تفوح رائحتها وتتبخر ، ولكن لا تغلي. قلّب الروم أو البراندي في الدقيقة الأخيرة ، إذا كنت تستخدمه. ضعه في أكواب أو أكواب مقاومة للحرارة ، وتخلص من أي مواد عطرية.


كيفية صنع الجلوهوين؟

يمكن عمل هذا النبيذ متعدد الاستخدامات والمذهل بطرق أكثر. أمي ، على سبيل المثال ، تجعلها قوية وحارة ، وأنا أحبها حار ومتوازنة بشكل جيد مع المكونات الحلوة.

لهذا اليوم ، تناولت أحد أفضل أنواع النبيذ الأحمر لدي ، حيث أحب أن أشرب غلوهوين جيدًا. صببت زجاجة واحدة من نبيذ سابيرافي في قدر كبيرة وتركتها حتى تغلي. عندما يغلي (5-7 دقائق فقط لأنني أحاول عدم غليان الكحول) أضيف الكثير من البهارات: الهيل ، اليانسون النجمي ، القرنفل ، القرفة ، السكر ، الفلفل الأسود ، جرعة واحدة من البراندي ، كوب من عصير البرتقال ، وبعض نكهة أو شرائح البرتقال. أترك 2-3 دقائق أخرى حتى تغلي حتى تتحد جميع المكونات وتترك رائحة لا تصدق في الهواء. إنه إغراء لطيف أن تجرب بعضًا منه دائمًا حتى يغلي. تقترح العديد من الوصفات الغليان لمدة تصل إلى 30 دقيقة ، لكنني أعتقد أن الأمر طويل جدًا لأنني أحاول الاحتفاظ بالكحول في النبيذ المذاب لكي أشعر بالطعم الجميل من النبيذ. ومع ذلك ، يمكنك اختيار نوع المشروب الذي تفضله أكثر & # 8211 أقوى ، أو كوكتيل طفولي :).

يُسكب في كوب أو كوب جميل ويُزينه ببعض أعواد القرفة وبشر البرتقال ويُقدم على الفور وهو ساخن.

سيكون هذا النبيذ الحار المتبل أحد أغراضك الحلوة بعد يوم شاق.


Glühwein غير كحولية

يمكن للجميع ، صغارًا وكبارًا ، الاستمتاع بجلوهوين الخالي من الكحول. يعتبر هذا المشروب الدافئ ، المفضل دائمًا في سوق الكريسماس الألماني ، بديلاً رائعًا لتقديمه في حفل عطلة لأولئك الذين لا يشربون أو للأطفال.

Glühwein هو نبيذ يتم فحصه وهو عنصر أساسي في أسواق الكريسماس في ألمانيا وفي العديد من البلدان الأوروبية الأخرى. أثناء تجولك في السوق ، مستمتعًا بالإكسسوارات الساحرة ذات الطابع الحرفي للعطلات ، ينفث النسيم البارد بخار glühwein الحلو والحار وهو يندفع من مرجل يغلي. يتم تقديمه في بعض الأحيان في كوب صغير من الخزف على شكل جزمة مع كتابة اسم المدينة المحلية عليه. ادفع واحدًا أو اثنين يورو أكثر ويمكنك الاحتفاظ بكوب الحذاء الصغير الرائع كتذكار.

يتكون Glühwein التقليدي ، بالطبع ، من النبيذ. لذلك ، بدأت بقاعدة من عصير العنب وخلطتها في بعض عصير الرمان لتعقيد النكهة. تختلف التوابل بين العديد من إصدارات الجلوهوين ولكن هناك القليل منها الكلاسيكي ، مثل القرفة والقرنفل واليانسون النجمي. لقد أضفت أيضًا ورقة الغار للعمق المستدير الذي توفره. البرتقال والليمون شائعان ، لذلك احتفظت بهما في روايتي. يُضاف السكر أيضًا بشكل نموذجي ، ولكن نظرًا لأن هذا السكر مصنوع من عصير الفاكهة ، فلا حاجة إلى السكر هنا ، لأن العصائر حلوة كثيرًا.

لا تزال بحاجة إلى ملمس الفم التانيك الموجود في النبيذ ولكنه غائب في عصير العنب. التفت على الفور إلى الشاي لإضفاء طابع قابض له. يمكنك استخدام الشاي الأسود أو حتى الشاي الأخضر. الكمية المستخدمة ليست كافية لتذوق الشاي بالفعل ، لكنها تحدث فرقًا في المظهر النهائي للطعم.


نبيذ Mulled

قد تعرفه على أنه جلوهوين أو جلوج، ولكن الترجمة المباشرة لما تسميه الفرنسية ، فين تشود، أو "النبيذ الساخن" شيء ممتع جدًا أن نطلق عليه اسم "النبيذ الساخن" أيضًا. من المسلم به أن وصفه بالنبيذ الساخن يزيل القليل من الرومانسية والغموض الذي يمكن أن يحيط بهذا المشروب التقليدي لقضاء العطلات ، لكنه يجعل الناس يضحكون ، وهذا ليس شيئًا.

تتوفر للبيع بالطبع العديد من الإصدارات التي تم التفكير فيها مسبقًا والتي يتم تسخينها فقط ، ويعكس بعضها الاختلافات الإقليمية بين العديد من المناطق في أوروبا حيث يميل وقت عيد الميلاد إلى الشعور بالبرودة الملحوظة في الهواء. النبيذ تقليد. ومع ذلك ، من السهل جدًا صنع النبيذ المصنوع منزليًا ومن السهل تخصيصه ، قد ترغب في تجربته:

  1. أول الأشياء أولاً ، ستقوم بصب زجاجة (750 مل) من النبيذ الاحمر الجافة* في قدر متوسطة الحجم.
  2. أضف 6 قفازات كاملة, 4 يانسون كامل, 2 أعواد القرفةو 1/4 كوب سكر بني. قد ترغب أيضًا في استخدام 2 التوت العرعر و / أو 2 حبات الهال أيضا.
  3. يُغلى المزيج بالكاد على نار خفيفة مع التحريك لإذابة السكر. على محمل الجد ، أنت فقط تريد أن تكون الفقاعات قد بدأت تتشكل على طول حواف المقلاة. الإفراط في الفقاعات يعني ارتفاعًا شديدًا في الحرارة ، كما أن الحرارة تطهو من الكحول ، وهو بعيد عن نقطة النبيذ المذاب ، ويمكن أيضًا أن يغير توازن النبيذ كثيرًا ويخرج المرارة غير المرغوب فيها في التوابل.
  4. بينما يسخن النبيذ قطع 1 البرتقالي بالعرض إلى شرائح (حوالي 1/4 بوصة سمك جيد) وأضفهم إلى النبيذ. اضبطي الحرارة لتحافظي على نار هادئة جدًا و "اسحبي" النبيذ لمدة 10 دقائق.
  5. صفي المزيج في أكواب وقدميه ساخناً - لا تتردد في وضع شريحة برتقالية مملوءة بالنبيذ في كل كوب للحصول على تأثير مثير.

شاهد الآن: وصفة نبيذ بسيطة مع البراندي والقرفة

الاختلافات! نبيذ مدين - حتى مناسب جلوهوين أو تقليدي جلوج—لديها العديد من الاختلافات التي لها صانعوها. جرب بعض النكهات أدناه (أو ابتكر نكهاتك الخاصة!) لإنشاء نسختك المثالية من هذا الجو البارد المريح المفضل:

  • اجعل المشروب النهائي أكثر حلاوة عن طريق إضافة المزيد من السكر - أضف ملعقة كبيرة فقط في كل مرة وطعمه بعد كل إضافة لتجنب الإفراط في التحلية.
  • استخدم العسل أو شراب الأغاف بدلاً من السكر البني لنكهة مختلفة.
  • أضف أكثر أو أقل (أو اترك) أي من التوابل حسب ذوقك.
  • اسقط جوزة الطيب كاملة أو أضف بضع حبات من جوزة الطيب إلى كل وجبة.
  • أضف شرائح الليمون أو الكمثرى أو التفاح مع البرتقال أو بدلًا منه (الليمون ماير هو لمسة مبهجة بشكل خاص).
  • ارفعه قليلاً عن طريق إضافة بقعة (أو أكثر) من البراندي أو الروم إلى الإجراءات
  • اتبع ممارسة بريطانية وابدأ بالميناء بدلاً من النبيذ الأحمر الجاف (في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى إضافة السكر!).
  • قم بتقليد بعض النسخ الألمانية واستخدم نبيذ الفاكهة (نبيذ التوت أو نبيذ العنب البري خيارات جيدة) بدلاً من النبيذ الأحمر الجاف.
  • أضف الفواكه المجففة مثل الزبيب أو الكشمش أو التين. إذا قمت بذلك ، فقم بصيدها قبل التقديم أو تناول الفاكهة المنقوعة بالنبيذ في الجزء الأخير من العلاج.

*يتم إضافة التوابل والسكر إلى النبيذ مع تسخينه ، لكنك ما زلت تشربه. من ناحية ، لا تكسر البنك بزجاجة جيدة ، ولكن من ناحية أخرى ، تأكد من استخدام النبيذ الذي ترغب في شربه على أي حال.


كيفية صنع جلوهوين

ألهمتني أشهر الشتاء الجليدية لاستكشاف البهجة الألمانية ، جلوهوين، ومع تردد شائعات عن حدوث موجة باردة في طريقها ، أعرف ما أتطلع إليه في نهاية هذا الأسبوع.
عند البحث جلوهوين ، لقد وجدت عددًا هائلاً من وصفات النبيذ المختلفة ، كل واحدة تدعي أنها الأفضل. شككت في صحة كل هذه الوصفات ، وطلبت النصيحة من صديقتي الألمانية سارة ، وبعد بضع مكالمات هاتفية سريعة مع عائلتها ، عادت إلي بأبسط تعليمات الوصفات التي تلقيتها على الإطلاق - & # 8216 قرفة ، قرنفل والليمون والقليل من السكر والنبيذ الأحمر و ... لا تغلي أبدًا! & # 8217

كل ما أضفته إلى هذا المزيج هو اليانسون النجمي ، واثنين من حبات الهال ، وأنهيت الأمر بشريحة من قشر البرتقال. كانت هذه الوصفة متعة مطلقة في صنعها ، بل إنها أكثر جمالًا للشرب - أفهم الآن لماذا ظل "النبيذ المتوهج" تقليدًا عزيزًا لعدة قرون. تنزيل نسخة قابلة للطباعة.

المكونات لأربعة أكواب:
1 زجاجة من النبيذ الأحمر (750 مل)
1 ليمون
2 عود قرفة
3 فصوص
2 حبات هيل
1 يانسون نجمة
3 ملاعق كبيرة من السكر البني (يمكنك استبدال السكر البني بالعسل للحصول على نكهة مختلفة قليلاً)
4 شرائح رفيعة من قشر البرتقال (اختياري)

طريقة:
1.
سخني النبيذ الأحمر ببطء في قدر كبير أو قدر (لا تغلي في أي وقت لأن هذا سيؤدي إلى تبخر الكحول).
2. قطعي الليمون إلى شرائح وأضيفيه إلى النبيذ مع القرفة والقرنفل والهيل واليانسون النجمي والسكر.
3. قلبي ببطء حتى يذوب السكر. اتركيه على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة (مرة أخرى ، لا تدعيه يغلي).
4. انزعي القرفة والقرنفل والهيل واليانسون وشرائح الليمون.
5. صب في أكواب فردية (مغرفة تعمل بشكل جيد) وانتهي بإضافة شريحة رقيقة من قشر البرتقال إلى كل كوب. يقدم ساخنا.
إذا لم يكن لديك نظارات واقية من الحرارة ، يمكنك منع تشقق النظارات العادية بوضعها في ماء دافئ لبضع لحظات قبل ملئها بغطاء Glühwein الساخن.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الاثنين 14 يونيو 2021 2:05:36 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الاثنين ، 14 يونيو 2021 2:05:36 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


سخني النبيذ والسكر في قدر على نار خفيفة. اربط شرائح البرتقال بالقرنفل وأضف شرائح البرتقال وشرائح الليمون والقرفة والبهارات وقرون الهال إلى النبيذ. ينضج لبضع ساعات.

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 84

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك إحصاءات التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


سخني النبيذ والسكر في قدر على نار خفيفة. اربط شرائح البرتقال بالقرنفل وأضف شرائح البرتقال وشرائح الليمون والقرفة والبهارات وقرون الهال إلى النبيذ. ينضج لبضع ساعات.

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 84

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك إحصاءات التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


شاهد الفيديو: Science: What is Gluten? Heres How to See and Feel Gluten (كانون الثاني 2022).